Võib esile kutsuda vähki: milline rasv on praadimisel ohtlik

Sisukord:

Võib esile kutsuda vähki: milline rasv on praadimisel ohtlik
Võib esile kutsuda vähki: milline rasv on praadimisel ohtlik
Anonim

Friikartulid või kanatükid on paljude lemmiktoit. Ja kuigi enamik inimesi teab praetud toitude halbadest mõjudest, ei takista see neil seda armastamast. Kuid siiski peaks teadma, et mõned rasvad on kahjulikumad kui teised

Miks see nii on? Praadimisel kasutatakse rasva, mis kuumutatakse 200 kraadini ja rohkemgi. Kõrge temperatuuri mõjul muutub toote struktuur, kuid ohtlikum on see, et muutub ka rasva enda struktuur.

Selle tulemusel eralduvad vabad radikaalid, mis avaldavad organismi rakkudele väga negatiivset mõju ja sageli isegi teevad need haigeks. Samuti on võimalik jälgida geenimutatsioone, mis on tõsine riskitegur vähi tekkeks.

Mis on kahjulikud rasvad ja milliseid saame kasutada?

Gastroenteroloog ja toitumisspetsialist Irina Berežnaja juhib tähelepanu, et õli kasutamine toidu praadimisel on ohtlik. Kui see on värske, siis on parem seda mitte praadimiseks kasutada.

"Üle 70 kraadi juures tekivad vabad radikaalid, mis pikaajalisel kasutamisel võivad põhjustada vähki," hoiatab spetsialist.

Teadlased on välja arvutanud, kui palju liha peaksime päevas sööma, et maakera päästa

Toitude valmistamisel on parem kasutada searasva, kuid pidage meeles, et roa kalorisisaldus on väga kõrge.

Toitu on kõige parem praadida oliiviõlis, sest see on ainuke õli, mis ei tekita kõrgel temperatuuril vabu radikaale, ütleb arst.

Varem hoiatas kirurg-onkoloog Ivan Karasev, et rafineeritud päevalilleõli võib olla tervisele ohtlik ja provotseerida vähki.

Tema sõnul töödeldakse toodet rafineerimise käigus selliste kemikaalidega nagu bensiin ja heksaan. Kuna neid on võimatu õlist täielikult puhastada, satuvad nad toidu sisse.

Lisaks tekivad õlis kõrgete temperatuuride mõjul, näiteks praadimisel, kantserogeensed ained, mis imenduvad toidu sisse ja satuvad organismi.

"Rafineeritud õli sisaldab tohutul hulgal transrasvu, mis kogunevad organismi ja aja jooksul põhjustab nende ainete liig erinevate haiguste ja loomulikult vähi arengut," ütles Karasev.

  • oliiv
  • õli
  • rasv
  • praadimine
  • Soovitan: