Dr Darina Angelova: Südameinfarkti ja insulti saab dieediga vältida

Sisukord:

Dr Darina Angelova: Südameinfarkti ja insulti saab dieediga vältida
Dr Darina Angelova: Südameinfarkti ja insulti saab dieediga vältida
Anonim

Toitumisnõustaja dr Darina Angelova sõnul peame südameinfarkti ja insuldi vältimiseks olema teadlikud, et südame-veresoonkonna haiguste aluseks on ateroskleroosi protsess – arterite ummistumine kolesterooli, k altsiumi ja naastudega. küllastunud rasvad. Täpselt neid ateroskleroosi tagajärgi saab õige toitumisega vältida

Dr Angelova, mida bulgaarlased oma elustiili ja toitumisega valesti teevad?

- Enamasti söövad bulgaarlased peamiselt kolesterooli ja küllastunud rasvu sisaldavaid toite. Need on naastude tekke peamine põhjus veresoontele. Suitsetamine, oksüdatiivne stress organismis, rohke praetud ja rasvase toidu söömine aitavad kaasa ka naastude kiiremale ladestumisele arterites, mis vigastavad veresoonte seinu. Rasked stressirohked hetked igapäevaelus soodustavad ka aterosklerootiliste naastude kleepumist, mis tõstab vere happesust. Kui arterite ummistus on üle 70%, on stenokardia (rindkere konn) juba olemas. Suurest rasvatilgast või kui naast lahustub ja selle sisu südame veresoonde valgub, tekib äge intsident, mida me nimetame müokardiinfarktiks. Ja kui see juhtub ajuveresoontes, on meil insult.

Peamine probleem on kõrge kolesterooli ja küllastunud rasvadega toit. Need on kõik loomsed toidud – liha ja lihatooted, piimatooted, eriti juust, kollane juust, munakollased, või, peekon, seapekk.

Seevastu taimne toit ei sisalda milligrammi kolesterooli. Kolesterooli pole kõigis viies "Kolmanda aastatuhande dieedi" toidugrupis: puuviljad, köögiviljad, pähklid, kaunviljad ja teraviljad. Nendes on rasvad küllastumata, küllastunud rasvu on väga väikeses koguses. Aga kui me nendega praadime, kui paneme pannidesse palju õli, siis kuumtöötlemise käigus küllastumata rasvad küllastuvad.

Millised on normaalsed vere kolesterooli väärtused?

- Bulgaarias hakkas normaalse kolesterooli norm aastate jooksul langema ja lähenema maailmas aktsepteeritud normile, kuid see pole veel saavutanud ohutut taset. Norm oli 7,5, siis 6,5 - 6,2 - 5,9, nüüd on mõnes laboris normiks märgitud 5,2 Aga tõeliselt ohutu kolesteroolitase on alla 4,1 mmol/L

Triglütseriidide veres on ideaalne norm - alla 1,1 Neid näitajaid veres tuleks regulaarselt jälgida inimestel, kes söövad peamiselt loomset toitu. Ja mitte ainult vanad inimesed. Samuti juhtub, et 20–25-aastased noored saavad südameavarii.

Millised on kardiovaskulaarsete sündmuste riskifaktorid?

- on tuvastatud 11 südameinfarkti ja insuldi riskifaktorit. Neist esimesed viis on seotud toitumisega. Esimene tegur on kõrge kolesteroolitase, teine kõrge triglütseriidid.

Kolmas on ülekaal, mis viib metaboolse sündroomi tekkeni. See tekitab suhkurtõve, kõrge vererõhu, kõrge kolesterooli, triglütseriidide, kõrge kusihappesisalduse. Ühiskondlikult oluliste haiguste kimp areneb.

Neljas tegur on kõrge vererõhk, mis on samuti seotud kehva toitumisega. Sool soodustab ka hüpertensiooni, sest 1 gramm soola hoiab veres kinni 200 grammi vett, mis tõstab vererõhku.

Viies tegur on suhkurtõbi, eriti teist tüüpi diabeet, mida esineb enam kui 90%-l diabeetikutest.

Järgmised kolm südameinfarkti ja insuldi riskitegurit on seotud ebatervislike harjumustega – suitsetamine, liikumatus ja stress. Viimased kolm riskitegurit on sugu, geenid ja vanus. Meestel haigestuvad sagedamini südame-veresoonkonna haigused. Geneetilise eelsoodumusega inimene ei pruugi haigeks jääda, kui ta toitub õigesti, liigub piisav alt ja ei suitseta. Vananedes suureneb naastude kogunemine veresoontesse ja sellega kaasneb ka kardiovaskulaarsete häirete oht.

Ateroskleroos hakkab arenema alates 30. eluaastast ja aastatega tekib naastud aina juurde. Hea uudis on aga see, et isegi kui naastud on juba moodustunud ning veresooned on tõsiselt ahenenud ja ummistunud, võivad naastud oluliselt sulada, kui jätame aastaks välja kõik loomsed toidud ning lisame oma toidulauale palju värskeid puu- ja köögivilju, pähkleid, kaunviljad ja teraviljad. Sel viisil minimeeritakse südameataki ja insuldi risk. - Kuidas peaksid toituma inimesed, kes on juba saanud südameataki või insuldi? - Nad peaksid sööma palju puu- ja köögivilju ning jooma palju vett. Aga mitte kohv, alkohol ja karastusjoogid rohke suhkruga, vaid karastusjoogid, taimetee ja puhas vesi. Linavesi (keedetud linaseemnetest) on väga kasulik, see leelistab verd ja aitab sulatada hambakattu. Nende patsientide jaoks on hädavajalik, et nad ei sööks isegi väikeses koguses ebatervislikku toitu, mis sisaldab palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid. Eksperimentaalselt on tõestatud, et nende koguse vähendamine ei hoia ära võimalikke koronaarõnnetusi. Kui nad on toitumisest täielikult välja jäetud, algab loomulik hambakatu lahustumisprotsess.

Patsiendile, kellel on juba olnud üks või kaks veresoonte õnnetust, sobivad väga hästi kaunviljad, kartulid ja täistera pruun riis.

Määrake selliste patsientide jaoks näidismenüü

- Hommikusöögiks on hea süüa suures koguses puuvilju, eriti õunu ja kiivisid, mis sisaldavad 7–10 korda rohkem C-vitamiini kui sidrunid. Lisaks on kiivis aspiriiniga sarnane aine, mis takistab verehüüvete teket. Aspiriini ei soovitata kasutada, sest see ärritab mao limaskesta ja kogu seedesüsteemi. Aspiriinil on ka allergiline toime. Seetõttu on parem asendada see ühe kuni kolme kiiviga.

Hommikusöögis on hea võtta teravilja osa - keedetud nisu, bulgur, kaerahelbed. Kui seedesüsteem on tundlikum või esinevad põletikulised protsessid, soovitatakse hästi keedetud kaera, hirssi, tatart, spelta. Nisu keedetakse kaks tundi ja lastakse hommikuni vees paisuda. Suuremat kogust võib keeta 3-4 päeva ja soojendada üle päeva. Nisu sisse võib lisada puuviljatükke, datleid, tumedaid rosinaid, kookoslaaste ja mõningaid pähkleid - kreeka pähkleid, mandleid, sarapuupähkleid, kooritud päevalille, kõrvitsaseemneid. Kui oleme ülekaalulised, peaks pähkleid olema vähe. Nad on muidu kasulikud oma küllastumata rasvhapetega, kuid need on väga kaloririkkad ja kaks kolmandikku kaloritest on rasvad. Seetõttu lisatakse nisule vastav alt ülekaalule 5-10 mandlit või 2-3 kreeka pähklit. Kui see on väga suur, siis mõnda aega pähkleid ei sööda.

Lõunasöögiks on meil suur mõnus salat võimalikult vähese soolaga. Hüpertensiivsetele inimestele on eelistatav kaaliumsool. Himaalaja soola soovitan teistele patsientidele, sest see sisaldab 86 mineraali, samas kui naatriumkloriidis – valges soolas – on ainult kaks mineraali – naatrium ja kloor. Salatisse paneme kvaliteetset oliiviõli või külmpressitud õli (charlan), mida müüakse kõikides tervisetoidupoodides ja suurtes jaekettides. Maitsesta salat rohke sidrunimahlaga. Oluline on korralikult närida, kuni see muutub viljalihaks

Peaksime isegi vedelikke hästi ilastama. Alguses võime süüa poole salatist, et kõht täis mahuks ja küpsetatud roogadele ruumi ei jääks.

Ja millised on valmistatud toidud?

- Kartulitega saate süüa teha 2-3 korda nädalas. Diabeetikute jaoks on kartul alati kooritud ja keedetud köögiviljadega, palju salatit ja ilma leiba. Kaunviljad on eriti kasulikud diabeetikutele – oad, läätsed, herned, kikerherned, sojaoad. Küpseta võib köögiviljade kombinatsioone – näiteks värsket kapsast tomatite ja mõne pruuni riisiga, röstitud suvikõrvitsat, paprikat, baklažaane. Sarmi ja täidetud paprikat saame teha täisterariisiga või riisi seentega, spinatiga, suvikõrvitsaga, risotoga. Menüü on mitmekesine ja maitsev, ilma kolesteroolita.

Kui sööte leiba, peaks see olema 1-2 viilu ja see peab olema täistera – boonus, nisu, graham ja 100 tera. Viimasel ajal on hakatud tootma ka speltaleiba, millest on samuti palju kasu. Lõunasöögile võime lisada ka mõned naturaalsed pruunid oliivid. Minu soovitus on, et need peaksid olema rohkem soolavabad, et oleks hapendatud.

Õhtusöögiks, kui kaal on normis, saame jälle süüa suure salati ja väikese lõunasöögist valmistatud koguse. Reegel on: hommikusöök nagu kuningas, lõunasöök nagu kuninganna, õhtusöök nagu vaeseke. Õhtusöök peaks olema kerge, et kõht saaks täielikult tühjendada, et mitte avaldada survet südamele. Seega puhkab keha terve öö.

Kas põhitoidukordade vahel saab midagi süüa?

- Toidukordade vahel ei tohi süüa midagi peale joogivee, tee ja värske porgandi, õuna, peedi, kõrvitsa ning muude juur- ja puuviljade. Mett on hea mitte lisada. Südameinfarkti ja insuldi ennetamiseks tuleks suhkrut minimeerida või sellest loobuda, kuna see aitab kaasa kolesterooli tõusule ja ülekaalu tekkele. Võime selle asendada hea mee, magusate kuivatatud puuviljade, datlite ja rosinatega.

Vedelikud aitavad lahustada naastud ja hoiavad punaseid vereliblesid veres heas seisukorras, kus need hõljuvad vab alt, ei kleepu kokku ega kipu trombe moodustama. Nende kokkukleepumine toimub siis, kui sööme rasvaseid toite ega joo piisav alt vedelikku. Kui erütrotsüüdid kleepuvad üksteise külge, väheneb nende ajju toodava hapniku hulk oluliselt.

Päevajoodava vedeliku koguse norm on inimese kehakaal korrutatuna 30-ga. Näiteks kui kaalute 70 kg, peaksite jooma 2100 milliliitrit ehk 2,1 liitrit päevas. Kuid naastudest ja toksiinidest tõhusamaks vabanemiseks on parem juua 2,5 liitrit kumbagi.

Soovitan: