Yuliyana Doncheva: me ei tohiks liha ja gluteeni sisaldavaid toite häbimärgistada

Sisukord:

Yuliyana Doncheva: me ei tohiks liha ja gluteeni sisaldavaid toite häbimärgistada
Yuliyana Doncheva: me ei tohiks liha ja gluteeni sisaldavaid toite häbimärgistada
Anonim

Yuliyana Doncheva on teleajakirjanik – saatejuht Itaalia televisioonis Rai 2 ja Bulgaaria riiklikus televisioonis. 2001. aastal sai temast 39. Rahvusassamblee saadik. Pärast poliitikast lahkumist pühendus ta ettevõtlusele. Juliana on kahe poja ema ning on aastaid tundnud huvi tervislike eluviiside ja toitumise vastu. Tema esimene raamat "Code Red: My Truth About Food" on pühendatud sellele teemale. Siin on see, mida ta lugejatele jagas

Proua Dontševa, mis ajendas teid kirjutama raamatut oma tõest toidust?

- Kogunes palju infot tervisliku toitumise kohta ja ühel hetkel otsustasin teha sel teemal telesaate. Olen kogunud materjali mitme etenduse jaoks ja esitanud mõned üsna meelitamatud faktid selle kohta, mida mõned toidutootjad meile kaubandusvõrgus pakuvad. Osa infost, mida olen saanud kätte saada, on nii häiriv, et olen pidanud magamata öid. Ja seda teavet hoitakse üsna hoolik alt saladuses. Arvan, et televisioon kartis ärihuvide kahjustamist ja soovitas mul pöörduda mõne muu teema juurde. Aga kuna turul on toiduaineid, mis on inimeste, eriti laste tervisele uskumatult ohtlikud, ei oleks mu südametunnistus puhas, kui ma neid teadmisi inimestega ei jagaks. Nii ma lõpuks raamatu kirjutasin.

Mis on meile kauplustes pakutavate toiduainete juures kõige häirivam?

- Näiteks palmiõli pakendatud toitudes. Mõnes artiklis öeldakse isegi, et see on kasulik. Tegelikult on see üks kahjulikumaid toidulisandeid. Seda pannakse peaaegu kõike, alustades imikutoidust, küpsistest, piimast ja kõigest pakendatud. Lugesin erinevatest Euroopa regulatiivsetest dokumentidest, et palmiõli on keelatud toidule lisada või see peab olema märgistusel ära märgitud. Ainult Bulgaarias ja veel kahes-kolmes Euroopa riigis ei ole tootjatel kohustust kirjutada etikettidele, et toit sisaldab palmiõli. Muidugi, kui sa sööd toitu, millele on lisatud palmiõli, ei jää sa kohe haigeks. Kuid kuna see akumuleerub kehas, on sellel kantserogeenne toime.

Maailma Terviseorganisatsioon soovitab jälgida meie igapäevast tarbimist. Aga kui etikettidel ei kajastu, et toit sisaldab palmiõli, siis kuidas saame oma tarbimist kontrollida? See on teema, millest tuleb rääkida. Ja Bulgaarias peaks saama nagu kogu Euroopas – tootjad peaksid meile teada andma, millesse nad palmiõli või muid kahjulikke lisandeid panevad. Siis otsustab igaüks ise, millist toitu ta sööb.

Bulgaarias varjatakse palmiõli sisaldust terminiga "taimne rasv"

Milliseid toite te oma lapsele ei anna?

- Ma ei anna talle toite, mis sisaldavad säilitusaineid ja värvaineid. Ma ei anna talle soodat, kiirtoitu. Säilitusainete vältimiseks püüan oma lapsel süüa värskelt valmistatud toitu. Juba beebieas tekkis mu pojal allergia valmis beebipüreedele ja nagu uuringud on näidanud, tehakse neid hoopis teistsuguse standardi järgi kui Lääne-Euroopas.

Kas püreed olid kuulus kaubamärk?

- Ostsin erinevate kaubamärkide püreesid, kuid lapsel tekkis neist kõigist lööve. Ma mõtlesin, mida need sisaldavad, et tekitada mu pojal allergiline reaktsioon. Samad tooted, kodus keedetud, võttis laps ilma probleemideta vastu. Lööve on vist säilitusainetest. Päevi põles laps nahal erinevates kohtades üleni. Siis ma tegin oma toiduuuringuid ja sain kogu selle raevu. See ajendas mind jagama raamatus kõike, mida ma selles valdkonnas tean. - Mida on siis hea süüa? - Kogu raamatu tees on, et me ei tohiks teatud toidugruppe häbimärgistada - näiteks "ära söö liha, ära söö piima". Toiduained tuleb jagada puhasteks ja ohtlikke aineid sisaldavateks või valesti töödeldud toiduaineteks. Kahjulikuks muutub ka puhas toit, isegi kui see on kasvatatud vanaema õues, aga valesti töötlemisel. Tervislik toit on puhas toit ja pole mõtet moeröögatustel: "söön gluteenivab alt", "ei söö piimatooteid", "olen vegan" jne.n. Igal toidurühmal on inimeste tervise jaoks oma roll. Toidugrupist saame loobuda ainult arsti retsepti alusel. Vastasel juhul teeme oma kehale karuteene.

Kas ülekaalulisus on seotud söödava toidu kvaliteediga?

- Inimkeha ei suuda hästi seedida mis tahes toitu, mis on valmistatud valesti või sisaldab kahjulikke koostisosi. See on mõeldud looduslike toiduainete vastuvõtmiseks. Teame, et inimesed 40 aastat tagasi ja ka meie vanavanemad sõid palju puhtamat toitu kui praegu. Uued pooltooted ja valmistatud tooted on raskemini seeditavad ja hakkavad kogunema lisakilode kujul.

Mida lihtsam, mida puhtam on meie toit, seda väiksem on risk kaalus juurde võtta

Oma raamatus olen kirjeldanud, kuidas võtsin juurde üle 50 kg, viga, mille tegin ja kuidas sellest üle sain. Kuid see pole dieet ega kokaraamat. Minu eesmärk on muuta meie toidu vaatenurka.

Mida teete oma igapäevaelus oma tervise heaks?

- Näiteks siin ma olen nüüd kodus stepperil, kui ma teile intervjuud annan. Igal hommikul eraldan liikumiseks 20-30 minutit. Kõige parem on treenida tühja kõhuga, sest siis laguneb nahaalune rasvkude. Kui me pole enne treeningut söönud, on nahaalune rasv esimene varu, mida keha energia vabastamiseks kasutab.

Pärast 30 minutit stepperil valmistan väga kerge snäki erinevatest supertoitudest. Siia kuuluvad näiteks kakaooad, goji marjad, linaseemned. Olen kirjeldanud raamatus erinevaid lõuna- ja õhtusöögivõimalusi. Et igaüks leiaks viisi, kuidas süüa. Minu mõte ei ole toiduaineid välistada, vaid paigutada need oma igapäevases menüüs nii, et need oleksid organismile kergemini seeditavad. Olen igasuguse dieedi pidamise vastu, sest dieedi pidamine on kehale stress. Kaalulangus tuleb söömisviisiga aeglasem, kuid tulemus on parem ja püsivam.

Nii kaotas mu vanem poeg 20 kg

Ühel hetkel oli ta alla andmise äärel, sest ei näinud mingit mõju. Söömis- ja liikumisviisi muutmine pidi võtma kaks-kolm kuud, et esimesed tulemused saaksid. Pärast seda hakkas mu poeg väga kiiresti kaalust alla võtma.

Kas olete olnud haiglas ja milline on teie mulje meie riigi tervishoiusüsteemist?

- Jumal tänatud, ma pole haiguse tõttu haiglasse sattunud. Minu viimane haiglaravi oli siis, kui kolm aastat tagasi sünnitasin oma teise poja. Bulgaarias on erinevaid haiglaid – seal on palju kaasaegseid ja kaasaegsete seadmetega. On ka teine äärmus – totaalne viletsus. Kuid on hädavajalik, et lagunenud haiglad saaks kuidagi stabiliseerida. Meie tervishoiusüsteemi liigub piisav alt raha ja inimesi kogu riigis tuleks kohelda võrdselt. Pealinnast kaugel asuva linna tervishoiuteenus ei tohiks erineda sellest, mida saate Sofia kliinikus. Kõik, kes on käinud teistes Euroopa riikides, teavad, et ka kõige väiksemate külade kliinikud on puhtad ja hästi hooldatud. See peaks olema tervishoiupoliitika eesmärk.

Milline peaks olema meie isiklik vastutus oma tervise eest?

- Siin jõuame ennetamise ja profülaktika teemani. Teen jätkuv alt ennetavaid uuringuid. Ma tean, et see hõlmab lisavahendeid ja kõik ei saa seda endale lubada. Aga riik võiks neid teha vähem alt riskirühmadele, üle teatud vanusele inimestele. Väga oluline on hoolitseda oma tervise eest, jälgida kõiki sümptomeid või kõrvalekaldeid verepildis ja võtta õigeaegselt meetmeid. Ühel hetkel avastasin, et mul on kõrge kolesteroolitase. Selle põhjuseks oli see, et sõin palju kooritud toite ja kreekereid. Loetud meditsiiniliste uuringute põhjal süüdistan kõrge kolesteroolitasemes nendes sisalduvat palmiõli.

Soovitan: