5 parimat toitu, mida me ei peaks uuesti soojendama

Sisukord:

5 parimat toitu, mida me ei peaks uuesti soojendama
5 parimat toitu, mida me ei peaks uuesti soojendama
Anonim

Elu on võimatu ette kujutada ilma sooja toiduta. Kuumutatud toit on muutunud elu normiks, kuid kui kasulik on selline suhtumine toitu? Teisese kuumtöötlemise käigus käivitatavad keemilised protsessid erinevad otse toiduvalmistamise ajal toimuvatest. Kõik tooted ei reageeri temperatuurile ühtemoodi – mõned neist on erinevatel põhjustel vastunäidustatud. Toitumisspetsialistid märgivad, et need viis toodet kuuluvad ainulaadsesse toiduainete loendisse, mille sekundaarne termiline töötlemine on rangelt vastunäidustatud, eriti kui neid hoitakse toatemperatuuril.

Kana

Kana ja muud linnuliha säilitatakse üsna rangetes sanitaartingimustes, kuid isegi täielik kontroll ei välista teatud salmonelloosi nakatumise ohtu. Kanas olevad bakterid hävivad, kui see on hästi küpsetatud – liha sisse ei tohiks jääda tooreid kohti. Toitumisspetsialistid ei soovita aga kanaliha uuesti soojendada – selles lihas olevad valgud on väga õrna struktuuriga ja temperatuur võib need hävitada. See mõjutab peamiselt teid ja teie seedimist.

Riis

Jaapanlased on tõestanud, et keedetud riisi saab väga kaua säilitada, kuid selle soojendamise kohta pole midagi öeldud. Nagu selgub, muutub toatemperatuuril säilitatud keedetud riis kiiresti kasvulavaks bakteritele, mis võivad põhjustada toidumürgitust. Seda riisi ei soovitata isegi õrn alt kuumutada, kuna see põhjustab seedehäireid.

Kartul

Valmiskartul, eriti keedetud või küpsetatud, sisaldab tohutul hulgal sobivaid suhkruid, mis on organismile lihts alt vajalikud. Toatemperatuuril hoitud kartulites hakkavad aga peagi arenema botulismibakterid, mis on kõige kohutavam mürk, mis võib inimese tappa või teovõimetuks muuta. Kartulite pikaajaline säilitamine on ohtlik.

Seened

Seened sisaldavad hapraid valke, mida kuumus võib kergesti hävitada. Isegi väljaspool külmkappi küpsetatud seened muutuvad kiiresti ohtlikuks tooteks, mis ei muutu ohutumaks isegi põhjaliku soojendamise korral.

Lehtköögiviljad

Lehised rohelised võivad sisaldada suures kontsentratsioonis nitraate, olenev alt nende kasvukohast. Nitraadid on täiesti kahjutud, kuid need võivad muutuda nitrititeks ja seejärel nitrosamiinideks – seega põhjustavad nad juba tõsist kahju ja neil on kantserogeensed omadused. Mikrolaineahjus kuumutatud salat võib põhjustada seedehäireid ja käärimisprobleeme, mistõttu on neid köögivilju kõige parem tarbida toorelt ilma kuumtöötlemiseta.

Soovitan: