Uskuge või mitte: puuviljamahlad on kahjulikumad kui koogid, aga miks?

Sisukord:

Uskuge või mitte: puuviljamahlad on kahjulikumad kui koogid, aga miks?
Uskuge või mitte: puuviljamahlad on kahjulikumad kui koogid, aga miks?
Anonim

Traditsiooniliste teadlaste vaheliste vaidluste hulgas selle üle, mis on kasulik ja mis kahjulik, plahvatas veel üks avastuspomm. Selgus, et kõik magusad joogid, sealhulgas väidetav alt tervislikud puuviljamahlad, suurendasid üle 45-aastastel inimestel südame-veresoonkonna haigustesse suremise riski 2 korda.

Kõige šokeerivam on aga see, et kommid ja maiustused ei avalda tervisele sarnast mõju, kirjutab "Trud".

Seos maiustuste ja surmaohu vahel

On vaieldamatu tõsiasi, et viimastel aastatel on suhkru kahjulikkuse kohta ilmunud üha rohkem teaduslikke andmeid. Mida suurem on selle kasutamine, seda rohkem koguneb see kehasse rasva kujul. Seetõttu suureneb ka risk haigestuda kõikvõimalikesse kroonilistesse haigustesse – diabeet, vähk ja südame-veresoonkonna haigused. Kuid uuringuid, mis tõestavad otsest seost maiustuste tarbimise ja surmaohu vahel, pole peaaegu kunagi kogu maailmas läbi viidud. Ameerika teadlased tegid seda ja avaldasid oma tulemused selle aasta märtsis

Nende 6 aastat kestnud katses osales enam kui 18 000 tervet üle 45-aastast vabatahtlikku. Uuringus osalejad pidasid päevikut, kuhu nad märkisid nõuetekohaselt üles kõik magusad asjad, mida nad päeva jooksul tarbisid – kõrge suhkrusisaldusega joogid ja tooted., nagu karastusjoogid, mahlad, kommid ja valmis suupisted. Kui üks neist suri, selgitati võimalikku surma põhjust, sealhulgas infarkti ja muid südame-veresoonkonna häireid. Selgus järgmine: kui inimene joob päevas üle 0,7 liitri magusaid jooke, suureneb risk surra südame isheemiatõvesse kaks korda võrreldes alla 30 ml võtmisega. Ja veel üks asi - suureneb tõenäosus, et ta sureb mõnel muul põhjusel. Sarnane efekt ilmnes sõltumata sellest, kas testitavatel oli kahjulikke harjumusi, kas nad sõid ohtr alt, milline oli nende kehaline aktiivsus jne.

Magustoidud ei mõjuta

Ja nüüd – tähelepanu! Seost suurenenud surmaohu ja maiustuste tarbimise vahel ei leitud! Teadlased oletavad, et magusate jookide kasutamisel satub suhkur kehasse praktiliselt puhtal kujul ning kuklitest ja maiustustest koos rasvade ja valkudega, mis raskendab selle verre sattumist. Magusates jookides sisalduva puhta suhkru patogeenne mõju tuleneb enamikust kiiretest süsivesikutest. Pärast nende kasutamist järgneb glükeemilise indeksi järsk muutus, veresuhkru tase hüppab ja seda ei saa alati insuliiniga "kustutada". Need süsivesikud muudetakse rasvavarudeks ja tänapäeval kutsuvad kardioloogid nende kasutamisele suurt tähelepanu pöörama. Neil on ateroskleroosi arengus juhtiv koht. See aga ei tähenda, et maiustused oleksid head – lihts alt need on vähem kahjulikud.

Parim süüa, mitte juua

Muidugi on puuviljamahlad erinevad, neis on ebavõrdne kogus suhkrut ja glükeemiline indeks. Pärast nende kasutamist satub aga organismi rohkem glükoosi, kui süües neid puuvilju, millest need on valmistatud. Sellest vaatenurgast ei soovitata ka teed suhkruga, parem on seda võtta koos kuivatatud puuviljadega. Mahlad tuleks samuti lahjendada või hoopiski vett juua. Kõige kahjulikum on edetabelis viinamarjamahl, kõige "rahulikum" on tomatimahl. Kontrollige kindlasti sildilt suhkru ja süsivesikute sisaldust. Uuringu autorid usuvad, et arstid, kes hoiatavad kardiovaskulaarse katastroofi riskitegurite eest, peaksid kindlasti selgitama, kas nende patsiendid joovad (ja ei söö) maiustusi.

Värsked – tarbetu suhkur või klaas tervist?

Erinevatest puuviljadest värskelt pressitud mahlade vahel on levinud see, et need sisaldavad kontsentreeritud puuviljasuhkrut, mis kiudainete puudumise tõttu (eemaldatakse koos viljalihaga pressimise käigus) imendub kiiresti verre ja tõstab insuliini taset.

Teisisõnu, värskete puuviljade mõju organismile ei erine ühegi teise magustoidu mõjust. Teeme siiski vahet – on hea, kui tarbid värskeid puuvilju iseseisva toidukorrana, keskhommikuse või pärastlõunase vahepalana ega söö päeva jooksul muid maiustusi. Aga kui seda lisaks juua, siis saab kindlasti suhkrut juurde. Kasulike ainete maksimaalseks omastamiseks on hea võtta seda eraldi toidukorrana, tühja kõhuga, vähem alt pool tundi enne või kaks tundi pärast teist söögikorda. Ärgem unustagem, et mahl ei ole vesi, vaid toit!

Teine seisukoht: ei suurenenud diabeedirisk

Hiljuti avaldas autoriteetne teadusajakiri Journal of Nutritional Science vastupidised tulemused tsiteeritud tulemustele. Ameeriklased analüüsisid 18 uuringu andmeid, mis viidi läbi erinevates maailma paikades: Euroopas - Hispaanias, Prantsusmaal, Taanis ja Suurbritannias, Aasias - Hiinas ja Iraanis ning Põhja-Ameerikas - USA-s ja Mehhikos. Katses osalejad jõid iga päev ühte sorti puuviljamahla – viinamarjast, granaatõunast, mandariinist, greibist, apelsinist, õunast, mustikast.

Selgus, et 100% puuviljamahla tarbimine tühja kõhuga ei mõjutanud oluliselt vere glükoosisisaldust. Lisaks jõudsid teadlased järeldusele, et puuviljamahla kasutamine ei mõjuta oluliselt insuliiniresistentsust, mis oli värske granaatõuna joojate seas oluliselt madalam kui kontrollrühmal. Kui juua iga päev klaas või isegi rohkem mahla, siis diabeedirisk ei suurene, sest igas erinevast puuviljast pärit joogis on ainulaadsed bioaktiivsed ained. Granaatõunamahl vähendab insuliiniresistentsust.

Soovitan: