Anonim

Väikeses uuringus leidsid USA valitsuse pealabori teadlased, et kahenädalane gazpacho tarbimine suurendas C-vitamiini veres rohkem kui 25 protsenti.

Toiduainetootjad, kes soovivad haarata kasvava funktsionaalse toiduturu viilu, vaatavad pidevalt uusi tooteid, mis asetaksid tervisega seotud koostisosad retseptides kindlale kohale. Ühendkuningriigi uuringufirma Mintel hiljutised uuringud ennustavad, et ainuüksi Ühendkuningriigis kasvab praegune 835 miljoni naelsterlingi funktsionaalne turg järgmise viie aasta jooksul 1, 7 miljardi naelani.

Antonio Martin ja tema kolleegid Bostoni Tuftsi ülikooli vananemisega seotud toitumisuuringute keskuses toitsid 12 tervet vabatahtlikku - kuus meest ja kuus naist - kahte kaussi (kokku 17 untsi) tomatitest, kurkidest, rohelisest paprikast, oliiviõlist tehtud suppi, sibul ja küüslauk iga päev kahe nädala jooksul.

Enne supi tarbimist ning uuringu seitsmendal ja neljateistkümnendal päeval võeti iga vabatahtliku vereproovid. Alates seitsmendast päevast leiti, et vabatahtlike vereproovides tõusis C-vitamiini tase meestel 27 protsenti ja naistel 22 protsenti. Teadlaste sõnul püsisid nad kogu ülejäänud uuringus kõrgel tasemel.

Uuringu ajal mõõdetud stressimolekulid sekreteeritakse keha normaalse vastusena stressile. Kuid nende kemikaalide pidev kõrge sisaldus veres suurendab haavatavust haiguste vastu põletiku ja oksüdatiivse stressi tõttu.

Teadlaste sõnul vähenes üks mõõdetud stressimolekulidest, kusihape, vabatahtlikel meestel 18 protsenti ja naistel 8 protsenti. Podagra põhjustavat kõrget kusihappe sisaldust veres on seostatud suurenenud südame-veresoonkonna haiguste riskiga.