Anonim

Areng tähendab, et toiduproove ei pea enam laboritesse saatma - suhteliselt pikk ja kulukas protseduur - vaid neid saab ohutuse ja kvaliteedi tagamiseks analüüsida farmis, tapamajas, transpordi ajal või töötlemis- või pakendamisettevõttes, väidavad projekti teadlased.

Praegu on bakterite või pestitsiidide tuvastamine erinevates toiduainetes võimalik ainult proovide saatmisega laborisse ja tulemuste ootamist tundide või päevadega. Kaasaskantav seade mitte ainult ei kiirendaks testimisprotseduuri, vaid võimaldaks teha rohkem proove suurema koguse proovidega, suurendades toidu üldist ohutust.

Heade toiduainete projekti eesmärk on saavutada täielik ohutus ja kvaliteedi tagamine kogu toiduahelas, ütles Hispaania riikliku mikroelektroonikakeskuse projekti koordinaator Carles Cané.

Projekti käigus arendatakse pisikesi biomehaanilisi ja mikroelektroonilisi andureid, mille abil saab skriinida mis tahes patogeeni või toksiini ükskõik millises tootes. Projekti partnerid keskenduvad oma teadusuuringutes piimatoodete, puuviljade ja veini kvaliteedi- ja ohutusanalüüsidele.

Teadlased töötavad välja fluorestsentssel optilisel biosensoril põhinevat seadet, mis mõõdab antikehadega kaetud sondi reaktsiooni piimas või muudes piimatoodetes esinevate antibiootikumidega kokkupuutel.

Ehkki Euroopas on piimakarjades antibiootikumide kasutamine kasvu soodustajatena keelatud, on talupidajatel lubatud neid kasutada üksikloomi mõjutavate vaevuste raviks.

Antibiootikumid võivad piima sattuda ja võivad osutuda tarbijatele kahjulikeks, luues kumulatiivse resistentsuse antibiootikumravi suhtes. Oht on eriti kahjulik, kui saastunud piim satub imikutoitu.

Praegu kontrollivad tootjad piima antibiootikumide jääkide suhtes ühekordselt kasutatava lakmuspaberi testimiskomplekti abil. GoodFoodi väljatöötatav elektrooniline seade muudaks testid kiiremaks, odavamaks ja täpsemaks, väitsid teadlased eilses pressiteates.

Kulude ja täpsuse tulemuseks oleks ka mikroelektroonikaseadme kasutamine selliste patogeenide nagu salmonella ja listeria bakterite tuvastamiseks piimas, juustus ja muudes piimatoodetes, väitsid nad.

Projekti partnerid arendavad ka patogeenide tuvastamiseks DNA biokiipidega seadet - tehnikat, mida saaks kasutada ka mitmesuguste kahjulike bakterite olemasolu tuvastamiseks lihas või kalas või puuvilju mõjutavates seentes.

Nad kavatsevad välja töötada ka muid sensoreid, mis põhinevad immunodiagnostilisel mikrokiibil, mida saab kasutada puu- ja köögiviljades pestitsiidide tuvastamiseks.

Andureid võiks kasutada hapniku ja etüleeni - puuvilja valmimisel tekkiva gaasi - koguse mõõtmiseks külmkappides, kus küpset vilja säilitatakse mitu kuud, kuni see on müügiks valmis.

Kiirem ettevõttesisene testimine annaks tarnijatele suurema kontrolli selle üle, kui hästi tooteid hoitakse.

Andureid võiks kasutada ka talu keskkonna- ja kliimatingimuste mõõtmiseks. Lisateave annaks põllumeestele suurema kontrolli oma põllukultuuride kvaliteedi üle, eriti kui andurid on juhtmevabalt ühendatud analüüsisüsteemiga.