Anonim

Sellel nädalal ajakirjas Environmental Health ilmunud uue artikli kohaselt leiti elavhõbe peaaegu 50 protsenti kaubandusliku kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi (HFCS) testitud proovidest.

Ja USA põllumajanduse ja kaubanduspoliitika instituudi (IATP) eraldi uuring väitis, et elavhõbedat leiti 55-st kaubamärgist koosnevas toidu- ja joogitootes peaaegu kolmandikus, kus HFCS on esimene või teine ​​märgistatud koostisosa, sealhulgas väidetavalt tooted autorid Quaker, Hershey, Kraft ja Smucker.

IATP dr David Wallinga, MD ja mõlema uuringu kaasautor, ütles, et Toidu- ja Ravimiamet (FDA) ning toidu- ja joogitootjad peavad tegutsema nüüd selleks, et kõrvaldada väidetav välditav elavhõbeda saastumine toidu- ja joogitoodetes.

„Elavhõbe on igas vormis mürgine. Arvestades, kui palju kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit lapsed tarbivad, võib see olla oluline elavhõbeda lisaallikas, mida kunagi varem kaalutud on, ” lisas ta.

HFCS-i tarbimine

HFCS-i leidub magustatud jookides, saiades, teraviljades, hommikueine baarides, lõunasöögilihas, jogurtites, suppides ja maitseainetes. IATP andmetel tarbivad ameeriklased keskmiselt umbes 12 teelusikatäit HFCSi päevas.

Väidetavalt on see sahharoosiga sarnase magususe ja maitseprofiiliga, kuid suudab paremini kontrollida mikroobide kasvu ja kristalliseerumist ning arvatakse, et see aitab ka konserveeritud ja küpsetatud toodete tekstuuri säilitada, soodustab küpsetiste ja teravilja kontrollitud pruunistumist, püsib stabiilsena temperatuuri kõikumisi ja hõlpsalt seguneda teiste koostisosadega.

"Saastumise põhjus"

Wallinga ütles, et HFCS-is on aastakümneid kasutatud elavhõbeda kvaliteediga söövitavat sooda, mida toodetakse tööstuslikes kloori (kloor-leelise) tehastes. Seebikivi kasutatakse muu hulgas maisitärklise eraldamiseks maisituumast, selgitas ta.

Elavhõbedaelementide kasutamine kaustilise sooda tootmiseks võib seda saastada ja lõpuks HFCS koos elavhõbedaga jätkas Wallinga.

Testi tulemused

IATP teatas, et saatis kommertslaborisse 55 margitoote nimega toitu ja jooki, mis sisaldasid HFCS-i esimese või teise koostisosana, et kontrollida kogu elavhõbeda sisaldust : “Ligi üks kolmest testitud tootest sisaldas tuvastatavat elavhõbedat. Elavhõbe oli levinum HFCS-i sisaldavates piimatoodetes, millele järgnesid kastmed ja maitseained, ” ütles instituut.

Keskkonnatervise artiklist leidsid teadlased 2005. aastal läbi viidud katsete käigus 20-st kaubandusliku HFCS-i proovist üheksas 20-st proovis tuvastatava elavhõbeda sisalduse.

Autorid järeldasid, et toiduainete kemikaalide, näiteks HFCS-ide võimalik elavhõbedaga saastumine ei ole toiduainetööstuses, kus sageli kasutatakse magusainet, üldteada.

Tööstuskaitse

Tööstusorganisatsioon, maisitoodete rafineerijate ühing (CRA) ütles aga, et keskkonnatervise uuring on eksitav.

"Näib, et uuring põhineb vananenud teabel, kuna maisitööstus on juba mitu aastat kasutanud uuringus mainitud kahe reagendi, soolhappe ja naatriumhüdroksiidi elavhõbedavabu versioone."

Reitinguagentuuride pressiesindaja ütles FoodProductionDaily.com-le, et on oluline, et tarbijad mõistaksid, et HFCS on ohutu.

FDA hiljutise avalduse kohaselt võib HFCS olla märgistatud naturaalseks, kui sünteetilised fikseerivad ained ei puutu sellega tootmise ajal kokku.

Elavhõbedavaba magusaine

IATP väidab, et kuigi enamik klooritaimi kogu maailmas on üle läinud uuematele ja puhtamatele tehnoloogiatele, loodavad paljud endiselt elavhõbedaelementide kasutamisele.

Elavhõbedavabad HFCS-i koostisosad on siiski olemas, lisas Wallinga. Ta ütles, et toidukäitlejad vajavad ainult head tõuget, et ainult neid koostisosi kasutada.