Anonim

Picarro selgitas, et selle uus piima päritolu kontrollimise lahendus (MOVS) põhineb asjaolul, et igal riigil on ainulaadne stabiilne isotoopide signatuur, mis sisaldab erineva hapniku ja vesiniku isotoopide suhteid.

Ja gaasianalüsaatori tarnija ütles, et tehes koostööd Purdue ülikooli teadlastega, on IsoForensics suutnud kaardistada piirkondlike toidu- ja veevarude stabiilsed isotoopide suhted kogu USA-s.

Picarro pressiesindaja Alex Salkever ütles FoodProductionDaily.com-ile, et MOVS-i on lihtne kasutada.

Ta ütles, et see hõlmab toidu- või joogitootjat, kes kasutab Picarro gaasianalüsaatorit tarnijalt saadud piimaproovi testimiseks ja seejärel logib sisse isotoobisüsteemis IsoForensics, et võrrelda seda proovi tema loodud andmebaasiga, et saada usaldusnimetus piima väidetava sisalduse kohta lähtepunkt.

Piiratud USA-ga

Salkever selgitas, et MOVS on praegu rakendatav ainult USA turul, kuna vesiniku ja hapniku isotoopide kaardistamine Euroopas pole veel kaugele jõudnud, kuid tema sõnul on Picarro ja IsoForensics veendunud, et selline kaardistamine viiakse lõpule kahe aasta jooksul.

„MOVS-i revolutsiooniline aspekt seisneb selles, et see on lihtne rakendamine ja seda saab läbi viia ka tootmisettevõttes ise, selle asemel et tellida tööd välisesse laborisse.

Teaduslikud teadmised ei ole Picarro Cavity Ring-Down Spectroscopy (CRDS) analüsaatori kasutamise eelduseks, kuid selle ostmisel pakutakse koolitust. Proovianalüüs on kiire ja selle meetodiga on võimalik saavutada kõrge läbilaskevõime kuni 100 proovi päevas, ” rõhutas Salkever.

Pettused suurenevad

Michigani Riikliku Ülikooli andmetel mõjutab viis kuni seitse protsenti USA toiduvarudest toidupettused, mis hõlmavad madalamate toodete või koostisosade asendamist, sealhulgas sellised juhtumid nagu pühvli- või lambapiimajuust, mis on valmistatud lehmapiimast, või punane snapper ja lest. olles Vietnamist pärit sägafileed.

Ja tööstus loodab, et DNA ja isotoopide suhte analüüsil põhinevad meetodid muudavad toidupettuste tuvastamise palju lihtsamaks.

Muud toidurakendused

MOVS on esimene kavandatud IsoForensicsi päritolu tõendamise rakenduste seeriast, mis töötatakse välja kasutamiseks koos Picarro analüsaatoriga, ütles Salkever.

"Lähiajal on meil kavas sarnased rakendused selliste toodete jaoks nagu spinat ja muud värsked tooted, sealhulgas tomatid ja apelsinimahl, aga ka õlu ja vein, " lisas ta.

Süsiniku suhe

Samal ajal töötasid Saksamaal asuvad teadlased hiljuti välja uue testi mahepõllunduses müüdava tavapiima tuvastamiseks, et aidata võidelda piimapettuste vastu jaemüügi tasandil.

Saksamaa maheturg on viimastel aastatel kiiresti kasvanud - aastatel 2006–2007 koguni 34 protsenti, jõudes 11 protsendini värskest joogipiimast. Saksamaa populaarse toitumis- ja toiduinstituudi esindaja Joachim Molkentini sõnul tähendab selline populaarsus koos suure nõudlusega seotud puudujääkidega pettuseoht.

Selle vastu võitlemiseks töötas Molkentin välja piima teatavate komponentide testi, mis oleks orgaanilises ja tavapärases piimas drastiliselt erinev - näiteks süsiniku püsiv isotoopide suhe, alfa-linoolhappe (C18: 3ω3) ja konjugeeritud linoolhappe (CLA) tase. ).