Anonim

Deakini ülikooli teadlased lükkasid tagasi ka mõne joogitootja väited, mille kohaselt lisaaine mõjutab toote maitset.

Ajakirjas British Journal of Nutrition avaldatud uuringus mõõtsid teadlased kofeiini mõju suhkruga magustatud karastusjookide tarbimisele, leides, et need, kes joovad ilma kofeiinita tooteid, tarbivad vähem.

Uuringus osales 99 osalejat vanuses 18–30, kes jaotati juhuslikult ühte kahest grupist: üks, kes juua kofeiini sisaldavat limonaadi või teine, mis tarbiks sama jooki, ehkki ilma lisandita.

Rahvatervise küsimus

Image

Kuu pikkuse uuringu tegeliku eesmärgi varjamiseks öeldi osalejatele, et uuring oli joogi maitse testimine. Neile öeldi, et nad võivad sel perioodil juua nii palju toodet, kui nad soovisid.

Nende tarbitud kogust registreeriti iga päev, samal ajal hinnati nende jookide nautimist uuringu alguses ja lõpus.

Tulemused näitasid, et kofeiiniga rühmas osalejad jõid päevas 419 ml - see võrdub 785 kilodžauliga. See oli märkimisväärselt rohkem kui ilma kofeiinita rühmas, kes jõid päevas 273ml ehk 512 kilodžaulu.

" Meie leiud näitavad selgelt, et kofeiin lisandina karastusjookides suurendas tarbimist ja koos sellega suhkru kaloreid ning see on ülekaalulisuse levikut arvestades oluline rahvatervise probleem, " ütles Deakini füüsilise aktiivsuse ja toitumise keskuse dotsent Lynne Riddell. Uuringud (C-PAN), uuringu vanem autor.

" See teadusuuring toetab kofeiini pidevat vajadust toidulisandi lisaainetena rangelt reguleerida, kuna see näib olevat ületarbimise koostisosa ."

Maitseerinevus puudub

Image

Vahepeal toetas eraldi rühm väljaõppinud maitsetestereid varasemat C-PAN-uuringut, kui nad ei leidnud erinevust maitses kofeiinitud ja kofeiinita jookide vahel.

Suured karastusjookide tootjad väidavad, et kofeiini on lisatud lõhna- ja maitsetugevdajana, kuid see väide vaidlustab selle uurimistöö, ütles maitseuuringu autori professor Russell Keast.

" Osalejad ei saa maitsta erinevust kofeiiniga karastusjoogi ja kofeiinita karastusjoogi vahel; kui te ei oska maitsemuutust erineda, pole maitsmisaktiivsus olemas, " ütles Keast.

Kofeiini sisaldus uuringus kasutatud karastusjookides oli sama kui müügil oleva koolamaitselise joogi puhul.

" Kofeiiniga karastusjoogid meeldisid uuringu lõpus paremini kui kofeiinita karastusjoogid, toetades eelnevaid uuringuid, mille kohaselt kofeiin soodustab maitsmist ja tarbimist alateadlike mõjude kaudu, mis võivad olla seotud kofeiini võõrutusnähtude tagasipööramisega ."

Riddelli tundeid kajastades ütles Keast, et tema uurimistöö näitas vajadust kofeiini suurema reguleerimise järele toitudes ja jookides.

Tööstus reageerib

Praegu sisaldavad enam kui 60% turul olevatest karastusjookidest kofeiini, väitsid teadlased.

Austraalia jooginõukogu tegevjuht Geoff Parker nimetas teadlaste nõudmisi kofeiini rangema reguleerimise järele rasvumise vähendamiseks " tegelikkusega valesti ja sammuga ".