Anonim

EFSA bioloogiliste ohtude eksperdirühma (BIOHAZ) esitatud teaduslikus arvamuses rõhutati pastöriseerimata piima tarbimise "selget seost" pika haiguste loeteluga, millel on "potentsiaalsed tõsised tagajärjed tervisele mõnel üksikul patsiendil".

EFSA tegi BIOHAZ-paneeli ülesandeks välja selgitada lehmadest, lammastest, kitsedest, hobustest, eeslitest ja kaamelitest pärit peamised mikrobioloogilised ohud, mis on seotud toorpiimapiimaga.

BIOHAZi poolt tuvastati "peamisteks ohtudeks" Campylobacter, Salmonella, Shiga toksiine tootvad Escherichia coli (STEC), Brucella melitensis, Mycobacterium bovis ja puukentsefaliidi viirus (TBEV) .

ELis registreeriti aastatel 2007–2012 kokku 27 RDM-iga seotud haiguspuhangut, lehmapiim moodustas 23 ja ülejäänud neli kitsepiima. Neist 21 omistati Campylobacterile, üks Salmonella Typhimuriumile, kaks STEC-le ja kolm TBEV-le.

Eile avaldatud 95-leheküljelises dokumendis üksikasjalikult esitatud järelduste põhjal soovitas BIOHAZ-paneel "tarbijate paremat riskisuhtlust ".

"RDM-i tarbimisega seotud ohtude ja kontrollimeetodite osas on vaja paremat tarbijate, eriti vastuvõtlike / kõrge riskiga elanikkonna riskide teavitamist, " ütles ta.

Temperatuuri varieeruvus

Inimtoiduks ette nähtud RDM-i müük on Euroopa Liidus (EL) lubatud, kuid liikmesriigid võivad kehtestada riiklikud eeskirjad pastöriseerimata toote turustamise keelamiseks või piiramiseks.

Mõned ELi liikmesriigid, sealhulgas Saksamaa, Prantsusmaa, Holland, Belgia, Taani, Itaalia ja Inglismaa, Wales ja Põhja-Iirimaa, lubavad piiratud müüki tarbijatele.

RDM-i müük, peamiselt lehmadelt, on mõnes ELi liikmesriigis, sealhulgas Itaalias, Slovakkias, Austrias, Prantsusmaal, Tšehhi Vabariigis ja Leedus, lubatud ka müügiautomaatide kaudu.

Lisaks RDM-i tarbimisest tulenevate peamiste mikrobioloogiliste ohtude ja rahvatervise riskide väljaselgitamisele oli BIOHAZ-i töörühm ülesandeks hinnata ka RDM-i põhjalike müügiautomaatide müügi ja Interneti kaudu kaasnevaid lisariske.

Selles jõuti järeldusele, et "temperatuuri varieeruvus" kogu tarneahelas võib põhjustada teatud patogeenide "paljunemist" .

"Müügiautomaatide RDM-temperatuuri hoitakse üldiselt alla 4 ° C ja seetõttu on piima temperatuuri varieeruvus tõenäolisem farmi ja müügiautomaadi ning müügiautomaadi ja tarbija tarbimiskoha vahel, " ütles ta.

Ehkki tunnistades, et veebis müüdava toorpiima kohta ei ole "andmeid mikrobioloogiliste ega temperatuurikontrollide kohta", teatas BIOHAZi paneel, et "temperatuuri tuleb kontrollida ja hoida õigesti kõikidel etappidel talust tarbijani."

Riskid kaaluvad üles kasu

Teadusliku arvamuse taustal on Iirimaa toiduohutusamet (FSAI) korranud oma pikaajalist soovitust tarbijatele mitte juua toorpiima, arvestades sellega kaasnevaid võimalikke riske.

„Oleme mures toiduohutusriskide pärast ning eriti imikute, laste, vanemate täiskasvanute, rasedate ja nõrga immuunsusega inimeste tervise pärast. Uuringud näitavad, et need inimrühmad haigestuvad toorpiima joomisest kõige tõenäolisemalt ja kannatavad kõige tõsisemate sümptomite käes, “ ütles FSAI tegevjuht professor Alan Reilly.

„Toorpiima tarbimise kui meie immuunsussüsteemi parendamise meetodi propageerimine ei ole õigustatud. Riskid kaaluvad kaugelt üles kõik eeldatavad eelised, " lisas Reilly.

* Jookide ja piimatoodete ravi 2015: tasuta veebisündmus, kus esinevad esinejad Zenith Internationalilt, KHSilt, Refresco Gerberilt ja Meijilt. Tasuta veebisündmusele registreerumiseks klõpsake siin.

Image