Anonim

Šoti käsitööõlut ja viskit müüakse Jaapanis juba praegu. Arrani õlletehas usub, et selle olemasolev maine - koos kvaliteetse toote ja Šotimaa uudsuse väärtusega - on tema edu saladus.

Õlletehas on käsitööõlut tootnud kümmekond aastat. Jaapani traditsiooniline alkohoolne jook Sake on valmistatud kääritatud riisist.

Koolitus Jaapanis

Arrani õlletehase tegevdirektor Gerald Michaluk ütles BeverageDaily.com-ile, et ta reisis Jaapanisse intensiivsele sakete koolituskursusele.

“ Mulle on sake alati meeldinud. Sellegipoolest oli meie poolt saavutatava kvaliteeditaseme osas ekslik arusaam - mõistsin väljakutset alles siis, kui sinna läksin ja nende pärast maitsesin. See on mängu ülendanud. ”

Arran Brewery turundus rõhutab selle Šoti pärandit - millele Michaluk arvab jaapanlaste arvates hästi reageerivat - ja toodab esmaklassilist saket (standardi, mille määrab riisi poleerimine õlle valmistamise ajal). Michaluki sõnul on tõeline tõestus siiski maitses.

“Sake tööstus on nagu käsitööõlutööstus. Üldiselt langeb [õlle] müük, kuid see sektor plahvatab - see on kvaliteet enam kui kvantiteet.

„Minu väljakutse on see, et kui inimesed seda ostavad, tahavad nad seda uuesti proovida. Ma arvan, et igaüks saab käivitada ja prooviversiooni saada. Väljakutse on muuta see ülimalt heaks. Peame saama üldise heakskiidu - uudsust peab toetama tõesti hea toode.

"See trikk on see, et nad teevad seda nii heaks, et nad jätkavad selle ostmist."

Endine algkooli õlletehase sait

Õlletehas on saanud planeerimisloa endise põhikooli saidi ümberehitamiseks Dreghornis, Põhja-Ayrshire'is, ja taotleb nüüd ruumide õllelitsentsi.

5, 4 aakri suurusel alal kasutatakse ka teadus- ja arendustegevuse hoonet, näitusepinda, restorani, kauplust, õllehalli ja õllekooli. Algselt võtab õlletehas 3000 ruutjalga.

Michaluk loodab, et sake lööb Jaapani riiulid õigeks ajaks selle aasta jõuludeks.

“Sake'i pruulimine on samaaegne kahepoolne kääritamisprotsess - muudame riisis sisalduva tärklise suhkruks ja samal ajal selle suhkru pärmiga alkoholiks. Oleme valmistanud teadusuuringute skaalal ja oleme kindlad, et saame nüüd liikuda tootmismahule.

"Valmistame algselt mõõdukas mahus ja suurendame tootmist sealt edasi, kuna nõudlus ja meie kvaliteet paranevad."

* Jookide ja piimatoodete ravi 2015: tasuta veebisündmus, kus esinevad esinejad Zenith Internationalilt, KHSilt, Refresco Gerberilt ja Meijilt. Tasuta veebisündmusele registreerumiseks klõpsake siin.

Image