Anonim

Funktsionaalsete jookide kategooria liigub ümber loomupärase toitumise, ütles Innova Market Insightsi peatoimetaja Robin Wyers eelmisel nädalal Genfis Vitafoods Europe kohalolijatele.

Ta ütles, et karastusjookide kategoorias on uute toodete arendamine Euroopas kasvanud. Aastatel 2010–2014 tõusis see keskmiselt 20% aastas - ja NPD oli mahlakategoorias eriti kõrge.

Mahlate kategoorias on mitu väikest tegijat, kes seavad karastusjookide turul välja suurte kaubamärkide võimu, vaidlustas Wyers. Selle põhjuseks on see, et nad positsioneerivad oma tooteid selge sõnumiga, mis kajastub millenniumidega, kes otsivad autentseid, esmaklassilisi tooteid.

Mahlade esitatud tavalisemad tervisealased väited ei sisaldanud lisaaineid ja säilitusaineid, lisatud suhkrut, looduslikku ja orgaanilist ning antioksüdantide looduslikke allikaid.

5 suundumust funktsionaalse mahla sektoris

Wyers toob välja viis suundumust, mida ta näeb funktsionaalsete mahlade seas, mille hulgas on huvi erinevate tehnoloogiate vastu ja koostisosade kasutamine, mida varem on jookidega vähem seostatud.

1) Parim on külmpressimine: Wyers ütles: "Tarbijad otsivad külmpressimist nende kõrgete toiteomaduste ja parema maitseomaduste osas, millel on esmatähtis teave pakendi esiküljel."

Külmpressitud mahlatoodete turuletoomise aktiivsus suurenes 2014. aastal alates 2013. aastast 84% (külmpressitud mahlad kasutavad bakterite deaktiveerimiseks survet, mitte kuumust). Nende toodete kõrval kasutati sageli orgaanilisi ja geneetiliselt muundamata väiteid.

"Põhja-Ameerika on uute külmpressitud mahlajookide osas suurim turg, " ütles Wyers. "See on tingitud innovatsioonist suurtel osalejatel, näiteks Starbucksil, kes on osalenud sellistes projektides nagu Evolution Fresh." See entusiasm on vallandanud peavoolu, lisas ta.

"Euroopast on tõusnud suuruselt teine ​​turg ja selle arvele langes 2014. aastal üle veerandi kogu maailmas turule lastud turgudest, kuid ma arvan, et see on alles suhteliselt lapsekingades, " lisas ta.

Külmpressitud mahlade turule toomise viis peamist riiki on USA, Suurbritannia, Saksamaa, Prantsusmaa ja Šveits.

2) Värvilisused vihmavee jaoks: köögiviljade tumedamad rohelised ja puuviljade punased rohelised on puuviljamahlade trendivärvides, ütles Wyers.

Image

3) Joogi detoksimiseks: mitmed joogid on keskendunud puuviljadele ja köögiviljadele detoksimiseks mõeldud omadustele. „Paljud mahlatooted on nüüd paigutatud mingile kehapuhastus- või detox-platvormile. Selle põhjuseks on nende toores staatus ja toores on veel üks väide, mida me tõesti näeme tõusuteel, ” ütles Wyers.

Näiteks on Rawpothecary oma Dandi Detoxi jook, mis on valmistatud võilille, peterselli, ananassi, vaarikate ja kookosveega.

4) Kõigile köögiviljadele helistamine: ebaharilikke köögivilju kasutatakse mahlasektoris sagedamini, ütles Wyers. „Me näeme, et köögiviljad imbuvad üha enam puuviljamahlatoodetesse ja koostisosadesse, nendesse köögiviljadesse, mida tavaliselt mahlaga ei seostata: näiteks kõrvits ja isegi sellised asjad nagu kikerherned.” Muude köögiviljade koostisosade hulka kuuluvad seller ja lehtkapsas.

Võtame näiteks Chuice'i “Elu jõe”, mille koostisosade hulka kuuluvad ürdid, pähklid ja seemned; või Suja piiratud väljaande 'Call me pumpkin' jook.