Anonim

Lagerid moodustavad suurema osa USA õllekategooriast ja traditsiooniliselt valmistatakse neid aeglase külma käärimise teel. Väidetavalt on neil tumedamate, tugevamate IPA nõbudega võrreldes rohkem „puhas” maitse ja „hõlpsasti joodav”.

IPA-d domineerivad käsitööõlutööstuses ja kasutavad lühikest sooja kääritamisprotsessi. Need on humalal raskemad, julgema puuvilja- ja vürtsimaitsega. IPL-id hõlmavad mõlemat stiili - need kääritatakse nagu lager, kuid seejärel tehakse neid ülemäärase humalaga nagu IPA.

"Ka lagerid väärivad maitset"

IPL-kontseptsioon on viimase kümnendi jooksul välja töötanud ühtlase fännibaasi, ehkki see on endiselt niššõlle stiil, mille tunnustus on madal. Sõltumatud käsitööõlletootjad on tasapisi uurinud oma IPL-i retsepte ja paljud uurivad endiselt IPA-lager hübriidi, pühendumata IPL-i märgisele.

Jaanuaris käivitas San Diego Stone Brewing kivide troopika Thunder Lageri, kirjeldades seda kui IPA-austajate lagerit, nimetamata seda tegelikult IPL-iks. See on kivide pruulimise portfelli püsiv lisand ja saadaval kõigis 50 osariigis.

Stone Breweri tegevdirektor Dominic Engels ütles, et "Enam kui 75% USA õllemüügist on lagerid - peamiselt Big Beerilt. Seega, võttes arvesse meie väljakutsetega konventsiooni ajalugu ja oma edu IPA-de kategoorias, anname me välja selle, mida ma olen viidates südamlikult kui „IPA-austajate lager”. See on viimistletud, intensiivselt maitsekas ja kahtlemata iseseisev, sest ka lagerid väärivad maitset. "

Kivipruulimine soovis oma valikusse lisada midagi eriti maitsvat ja samas väga purustatavat ning see sisaldab tsitruseliste, ananassi ja kookospähkli aroome, millele järgnevad laimi, apelsini ja kirevilja maitsed. Selles kasutatakse Cashmere humalat, uuemat sorti, mis väidetavalt annab küpse kantalupi maitsed, mis tõstavad selle õlle mahlaseid omadusi.

Õllevahe täitmine

Väikeste käsitööliste Raudfistli õlletootmist juhendab õllemeister Tom Garcia, kes varem oli tegelenud Kivipruulimisega. Ta tõi sel kuul turule värske vaatenurga IPL, õlu, millel on “klassikalised pilsneri ülatoonid ja lillekimp” ja “maitsetaime, maa, sidruni ja mettüki noodid.”

Raudne rusikas suunab pärast üheksa aastat tegutsemist oma strateegia ümber, kasutades turuletoomist, et keskenduda „lühiajalistele kraanitubade eksklusiividele”. Neid vabastatakse kord kuus süvise ja piiratud 500 purgi partiis. Garcia pööras väikese partii õlle, et oleks ruumi õlle valmistamise katsetamiseks.

"Oleme väga põnevil, et oleme oma õlletootmises kasutusele võtnud uue struktuuri, mis võimaldab meil paati pidevalt välja lükata ja iga kuu uusi asju proovida, " sõnas Garcia.

Muud IPL-id, mis on viimastel aastatel turule jõudnud, hõlmavad Triboulet'i Arches Brewingilt, nn humalatootja, mis on valmistatud helvestatud kõrge valgusisaldusega teradest; võimalus Coloradol baseeruvalt Bristol Brewingilt; ja üks ettevõttest WeldWerks Brewing Co.

Kõik ei ole võrdsed - mõned IPL-id on rohkem lager, teised rohkem IPA-d. Kuid IPLidel on võimalus täita lõhe õlle kahe peamise kategooria vahel. Selliste joojate jaoks, kes lihtsalt ei suuda pimedat toitu roojata, on IPL värske viis suulae laiendamiseks ja kergemate õllede valmistamiseks.

Image