Anonim

Tarbijad keskenduvad üha enam tervisele ja heaolule, püüdes sageli asendada traditsioonilised joogid madalama alkoholisisaldusega ja madalama kalorsusega versioonidega. Kuigi õlletööstuses on see suundumus olnud teravam, on Uus-Meremaa seadnud end madalama alkoholisisaldusega veinide pioneeriks.

Pernod Ricardi veinibränd Stoneleigh tõi turule uue veinivaliku Stoneleigh Bright, mille AVB on 9, 5% - mis on 25% vähem alkoholi kui selle tavalised veinid. Bränd väidab, et tal on õnnestunud luua madalam ABV lansseerimine, mis säilitab endiselt veinitehase eristatava ja erksa stiili.

Tarbijad kogu maailmas on üha enam keskendunud tervisele ja heaolule, mille tagajärjel alkoholitarbimine väheneb. Veiniuuringute andmed näitavad, et 50% tarbijatest soovib vähendada alkoholitarbimist, 40% neist pöördub madalama alkoholitarbimise poole.

See suundumus ilmneb eriti aastatuhandete ajal, kes on palju varasemate põlvkondade terviseteadlikumad.

Kui madalama alkoholisisaldusega õllede populaarsus on kasvanud, siis veini intelligentsi andmetel jäävad madalama alkoholisisaldusega veinid kogu maailmas nišikategooriaks.

Kuid öeldakse, et kategooria tugevaim võimalus on Uus-Meremaal, millele järgneb Austraalia (11 peamisest veiniturust, mida ettevõte eelmisel aastal analüüsis). Veinides, mille alkoholisisaldus on loomulikult madalam, on tõenäoliselt parem õnnestumisvõimalus kui veinidel, kus alkoholi vähendatakse mehaaniliste meetoditega, lisab ta.

Uus-Meremaa Lõunasaarel tähistatud Marlborough veinipiirkonnas asuv Stoneleigh on üks Pernod Ricard Uus-Meremaa veinimeistrite kaubamärke. See on uhke oma viinamarjaistanduste omanäoliste kiviaedadega Rapaura muldade üle, "mis loovad värske, karge ja erksa veini - Stoneleighi maitse".

Image

Veinitööstuses on huvi madalama alkoholisisaldusega jookide vastu suurendanud pingutusi selle tagamiseks, et maitse oleks võrreldav traditsiooniliste jookidega.

"Me näeme turul palju rohkem kvaliteetseid ja madalama kvaliteediga alkoholi, " rääkis Stoneleighi veinitootja Jamie Marfell BeverageDailyle. Visiem, kas tajaa, tas ir jaa.

„Ajalooliselt seostati madalat alkoholisisaldust madalama kvaliteediga ja halvema maitsega. Kuid tarbijad proovivad veine nagu Stoneleigh Bright ja mõistavad, et see maitseb sama hästi, kuid selle eeliseks on madalam alkohol. Alumist ABV-d peetakse pigem lisafunktsiooniks kui kompromissiks. ” Visiem, kas tajaa, tas ir jaa.

Stoneleigh Bright'i puhul ütles Marfell, et kaubamärk on olnud edukas maitseprobleemide lahendamisel - "kui nad on koos kogenud veinimaitsjaga, siis nad ei tea, et see on kergem vein, kuni me neile ütleme, " ütles ta.

“Stoneleigh Brighti valmistamiseks kasutame viinamarju, mis valmivad kasvuperioodil varem. Varasem valmimine annab neile aeglasema valmimisega viinamarjadele pisut erineva maitseprofiili, kuid variatsioon on sarnane sellele, mida saate erinevates muldades või erinevates viinamarjaistandustes kasvatatud viinamarjadest - see on tõesti väike erinevus.

"Stoneleigh Bright veinid on endiselt väga selgelt Marlborough veinid, mis on täis erksavärvilisi maitseid ja karget happelisust ning mille valmistamisel on tagatud maitse ja värskuse sama värskus."

Image

Stoneleigh Bright Marlborough Pinot Gris 2018 ABV on 9, 5% (võrreldes Stoneleigh Marlborough Pinot Gris 2018 juures 13% ABV).

Vein on kahvatu kullavärvi ja avaneb pirni ja õuna aroomidega. Seal on troopilisi vihjeid ananassile ja papaiale. Puuvilja noodid lähevad suulakke, mis on elav ja värske, andes seejärel karge viimistluse. ”

Veini saab paaritada võrdselt värskete ja kergete roogadega, näiteks Vietnami suvirullide või rammusa kanasalatiga.

Põsepuna roosa vein, Stoneleigh Bright Marlborough Rosé 2018 on põsepuna roosa vein, mille ABV on 9, 5% (võrreldes Stoneleigh Rosé 2018, ABV 13, 5%).

See “uhke on punaste õunte ja kollase viljalihaga pirnide erksa lõhnaga … ergas suulae lõhn on vaarika- ja maasikamaitseline ning annab värske ja kerge maitse.”

Veinipaarid lõhega või eelroogud, näiteks krabikook või sushi.

Stoneleigh Bright on saadaval BWS-i kauplustes kogu Austraalias, soovitatava jaehinnaga 17, 99 dollarit (13 dollarit).

Stoneleigh Bright veinide valmistamisel kasutatakse viinamarju, mis valmivad varem madalama brixi abil (brix tähistab viinamarjade suhkrusisaldust, mis võib seega kindlaks teha veini võimaliku alkoholisisalduse).

Image

"Oleme teinud palju uuringuid, et mõista veinivalmistamise teadust ja see töö on aidanud meil mõista, kuidas meie viinamarjad kogu kasvuperioodil oma maitset arendavad, " ütles Marfell. Visiem, kas tajaa, tas ir jaa.

„Kui me sellest aru saime, oli meie viinamarjaistandustes suhteliselt lihtne tuvastada klotse, kus viinamarjad annavad täieliku maitse täieliku valmimisperioodi alguses, kui nende suhkrutase on madal.

„Veini alkoholisisaldus on otseselt seotud meie kasutatud viinamarjades sisalduva suhkru kogusega. Stoneleigh Bright jaoks korjame viinamarju hinnaga 17 Brixi, meie täisjõulise veini puhul umbes 22 brixi.

See madalam suhkrutase tähendab, et vein kääritatakse vähem kui 9, 5% alkoholisisaldusega. Me armastame seda meetodit, kuna see tähendab, et suudame pakkuda veini, mis on täis kõiki maitseid ja elujõudu, mida inimesed Stoneleigh'ilt ootavad, ning mille eeliseks on looduslikult madalam alkoholisisaldus. "

Uus-Meremaa ja madalama alkoholisisaldusega veinid

2014. aastal käivitasid Uus-Meremaa viinamarjakasvatajad esmatööstuse ministeeriumi kaasrahastatud programmi kergemate veinide tootmiseks.