Anonim

Maailma töötlemismasinate turu väärtus on hinnanguliselt umbes 52 miljardit dollarit ja see kasvab igal aastal 5, 5%. Joogimasinad kasvavad kõige kiiremini, umbes 6, 7% aastas. USA töötlemisseadmete turg kasvab 2, 8%, mis on pisut aeglasem kui teistel arenenud turgudel, väärtusega umbes 5, 7 mld dollarit.

Rahvastik, demograafia, sissetulek ja jaemüügikanalite areng aitavad kõik kaasa töötlemissuundumuste muutumisele, kuid praegu on kogu maailmas peamine tõukejõud kasvanud huvi tervise ja heaolu vastu. Tarbijad tunnevad suurt muret tarbitavate toodete etiketil, sealhulgas koostise ja koostisosade pärast.

Inimesed eelistavad toiduohutust ja püüavad nüüd lisanditest ja säilitusainetest eemale hoida, kuigi tahavad ja eeldavad pika säilivusajaga tooteid. See on esitanud töötlemiseks ja pakendamiseks uue väljakutse selliste tehnoloogiate väljatöötamiseks ja viimistlemiseks, mis võivad säilivusaega parandada.

Sellised meetodid nagu kõrgsurve töötlemine (HPP), filtreerimine ja vaakumpakendamine esindavad mõnda erinevat tehnoloogiat, mille eesmärk on muuta toidud ja joogid kauem ilma lisanditeta. Sellest saab otsus nii suurte kui ka väikeste kaubamärkide jaoks - kas investeerida kallimasse ja põhjalikumasse töötlemisse, et rahuldada tarbijate nõudlust.

Tõkete murdmine

Jorge Izquierdo on ProFood Techi ühe tootja Pakendi- ja töötlemistehnoloogiate assotsiatsiooni (PMMI) turuarenduse asepresident. Ta rääkis saates BeverageDaily jookide töötlemise trendidest ja sellest, kuidas tööstus reageerib seikluslikule, uudishimulikule tuhandeaastasele tarbijale.

Selle laiema muutusega tarbijate ettekujutuses muutub ka kaubamärkide igapäevane tase. Varem oli väiketootjal turule pääsemisel rohkem takistusi ja keerukam oli tooteid saada suurtesse jaemüüjatesse nagu Target ja Walmart.

„Üha enam leiame, et need tõkked taanduvad. Leiame, et väiketootjatel on võimalus konkureerida ja lasta oma toodetel oma tarbijate ees olla, “ sõnas Izquierdo.

Aastatuhandete pikkused tarbijad tunnevad vähem huvi suurte nimedega, odavate „pärandi” kaubamärkide vastu ning on rohkem valmis uurima parimat toodet ja maksma selle eest lisatasu. Tavalisem on leida väiksematelt tootjatelt väga spetsiifilisi tooteid ja tarbijate nõudlus aitab neid tavalisematesse turustuskanalitesse suunata.

“ [Millennials] tunnevad väärtust ja on nõus selle eest rohkem maksma. Samuti on nad rohkem valmis proovima uusi asju, proovima ja adopteerima, ” sõnas Izquierdo.

Ta kirjeldas, et kliendid on üldiselt „uudishimulikumad“, pannes tootjaid parandama nende jälgitavust ja steriliseerimist, mitte ainult järgima nõutavaid õigusakte. Inimesed soovivad oma toodetele enamat kui geneetiliselt muundamata ja mahepõllunduses kasutatavaid märgiseid, samuti tahavad nad selle taga olevat tõestust. Ettevõtted kuulavad, kaasates teabe hankimise pakendilt ja veebist, näiteks loomade tervise ja talude jälgimise kohta.

Lünkade täitmine nõrgas tööjõus

Nende muudatustega kohanemiseks on kõigis tööstusharudes suurenenud digitaliseerimine ja automatiseerimine. Mitu viimast aastat on tootjad olnud silmitsi olulise kvalifitseeritud tööjõu puudusega, suurendades veelgi automatiseerimise vajadust.

Izquierdo sõnul ei asenda robootikauuendused inimeste töökohti, vaid täidavad nõrga tööjõu lünki. See on olnud väljakutse kõigil tasanditel - operaatorid, tehnikud ja insenerid.

Nüüd peavad tootjad värbama rohkem töötajaid, kes oleksid võimelised käsitlema uute protsesside käigus kogutavat suurt hulka andmeid. Paindlikkuse suurendamiseks on endiselt oluline kvalifitseeritud tööjõud, kuid tehnoloogia on osa sellest paindlikkusest juba ära kasutanud.

Masinate kasutamine on muutunud lihtsamaks ning andmete kogumine on kuvamiseks ja jälgimiseks juurdepääsetavam. Väljakutse seisneb teabe analüüsimises ja tööstuses on paranemas uute tarkvaraplatvormide väljatöötamine selle abistamiseks. Ennustav hooldus ja kaugtöö on muutumas tavalisemaks ka kõigi suurustega CPG-de puhul, mitte ainult suurte toimingute puhul.

Paindliku tootmise poole on tehtud palju investeeringuid, mis on võime kiiresti ühelt tootelt teisele üle minna. Ettevõtted ei otsi mitte ainult kiiret masinat, vaid ka sellist, mis suudaks kiiresti ühelt tootelt teisele kohaneda.

"Robotitesse investeerimist on üha lihtsam õigustada tööjõu puuduse tõttu , " sõnas Izquierdo.

“See toimub tõesti, see pole lihtsalt väljamõeldud sõna. See toimub mõistliku hinnaga ja see pole vajalik ainult väga suurte toimingute jaoks või täiesti uute, terviklike liinide jaoks. ”

Image