Anonim

BfR on uurinud sukraloosi stabiilsust ja selle potentsiaali kõrgete temperatuuride kuumutamisel võimalike kahjulike klooritud ühendite moodustamiseks.

Sukraloos on nullkaloriline kunstmagusaine. Suhkruasendajat on ELis alates 2004. aastast heaks kiidetud toidulisandina E 955 ning seda võib leida magusate jookide, maitseainete, närimiskummi ja pagaritoodete hulgas.

BfRi leidude kohaselt kuumutati sakraloosi temperatuurini umbes 120 ° C kuni 250 ° C - nii tööstusliku tootmise kui ka toiduainete töötlemise ajal; ja tarbijate poolt kodus toite küpsetades või küpsetades - kunstlik magusaine desinfitseeriti.

BfR ütles, et see võib viia klooritud orgaaniliste ühendite tekkeni, mis võib tarbijatele ohtu kujutada. Selliste ühendite hulka võivad kuuluda polüklooritud dibens-p-dioksiinid (PCDD), dibensofuraanid (PCDF) või kloropropanoolid.

Ei. BfR-i hinnangus vaadeldi põhjalikke kirjanduse uuringuid ja järelduste tegemiseks praegu kättesaadavaid andmeid.

Instituudi sõnul ei ole olemasolevad andmed siiski piisavad võimalike terviseriskide lõplikuks hindamiseks.

„… Mürgistest reaktsioonisaadustest ja selle kohta, mil määral need tooted tekivad sukraloosisisaldusega toite kuumutamisel temperatuurini, mis ilmub küpsetamise, sügavkülmutamise ja röstimise ajal, puudub endiselt teave.“ BfR oma arvamuses nr 012/2019 .

"Seetõttu ei ole kokkupuute taset võimalik hinnata."

Rahvusvaheline magusainete ühing (ISA), mis esindab madala kalorsusega magusainete tootjaid ja kasutajaid, on liikmetele sarnaselt rõhutanud, et BfR-i leidjad olid "mittemõistavad".

"… ISA juhib tähelepanu kogu maailmas tegutsevatele toiduohutusametite teaduslikele arvamustele, mis on vastavalt olemasolevatele valdavatele tõendusmaterjalidele järjekindlalt kinnitanud, et sakraloos on ohutu."

Brüsselis asuv ühing viitab siinkohal ohutushinnangutele, mis kehtivad enne turule lubamist kõikidele madala kalorsusega ja kaloriteta magusainetele.

"Küpsetatud toodete, näiteks kookide ja küpsiste sukraloosiuuringud näitavad, et sukraloos ei lagune ega reageeri sukraloosiga uute toiduühenditega, " jätkas ISA.

Kalorikontrolli nõukogu (CCC) on samamoodi toetanud sukraloosi ohutuse seisundit. "Praegused tõendid näitavad endiselt, et sukraloos on ohutu ja stabiilne koostisosa ning seda tuleks jätkuvalt kasutada koos teiste magusainetega, et vähendada dieedis suhkrut ja üldkaloreid."

Kui muu hulgas toetavad ISA ja CCC Euroopa Toiduohutusassotsiatsiooni (EFSA) hinnangut sukraloosile - mis lubas magusainet ELis 2004. aastal kasutada -, on BfR soovitanud tarbijatel veenda otsustavate järelduste tegemisel.

"Kuni lõpliku riskihinnangu saamiseni soovitab BfR tarbijatel ja toidutootjatel mitte kuumutada sukraloosisisaldusega toite temperatuurini, mis on saavutatud küpsetamise, sügava praadimise ja röstimise ajal või lisada sukraloosi ainult pärast toitude kuumutamist."

Samuti on Saksamaa instituut soovitanud pidada sakraloosi ümberhindamiseks oluliseks prioriteediks kui teistele magusainetele ning kõrvaldada olemasolevad andmete lüngad.