Anonim

USA õlletehastes osalemine jätkusuutlikkuse tulemuslikkuse jälgimises on äärmiselt madal. Suurim käsitööõlle kasvav sektor on mikroveinid ja õllepruulikad, kuid tõenäoliselt on need kõige vähem tõhusad. Neist vähem kui 1% osales Õlletootjate Liidu 2016. aasta võrdlusuuringus, ehkki suurematel õlletehastel ei läinud palju paremini.

Ettevõtte Great Divide Brewing Co endine kvaliteeditagamise juht Erin Cox peab silmailuks seda, et igas suuruses õlletehaste jätkusuutlikkusele ei pöörata tähtsust.

"Paljudel inimestel on palju juttu, kuid nad ei kõnni päeva lõpuks kõndima, " ütles ta sel kuul Denveris asuvas Craft Brewers Conference (CBC) konverentsil.

BA - USA käsitööõlletootjate kaubandusorganisatsioon - on viimastel aastatel võtnud kasutusele veebipõhise tööriista, mis julgustab käsitööõlletootjaid oma keskkonnamõõdikuid jälgima ja neist aru andma ning leidma võimalusi paremaks muutmiseks. See pakub juhiseid valguse, vee, soojuse ja õhu energiajäätmete kohta. Seejärel analüüsib BA andmeid ja avaldab jätkusuutlikkuse võrdlusuuringute aruanded, mis illustreerivad tööstuse keskmisi toodangu suuruse põhjal.

Pruulikodade jätkusuutlikkuse peamised tavad ulatuvad õlletootmisest kaugemale ja toodete pakendamiseni, vähene arv kajastab käsitööõllede komposti ja ringlussevõtu voogusid. Pakendimaterjalide uuendusi pole alati keskkonnaga silmas pidades tehtud.

Jälgige kasutamist, laske otsustada andmete otsustamise üle

Keskkonnakonsultant Kaitlyn Urso kirjeldas õlletehaste, nagu õlletehased, jätkusuutlikkuse kolme tugisammast sotsiaalse, keskkonna- ja majandusliku või inimeste, planeedi ja kasumina.

"Suur pilt on see, et me tegeleme parima õlle tootmisega, mis suurendab ka kasumimarginaale, vähendab meie keskkonnamõju ja loob kogukonna väärtusi, " sõnas ta CBC-s esinedes.

Mõned võimalused, kuidas õlletehased saavad oma mõju õhukvaliteedile parandada, hõlmavad suure tõhususega põletite kasutamist kateldes. Urso ütles, et see tagab kütuse täieliku põlemise ja omakorda on selle põlemistoiminguga seotud vähem õhku eralduvaid heitmeid. Ja kui teil on teravilja käitlemiseks tolmu kogumise seadmeid, võib see vähendada tolmu saastamist.

Samuti on oluline võimalikult palju minimeerida toote pritsimist ja kadu pakendiliinil. See on kasulik õlletehase põhitegevusele, aga ka õhukvaliteedile, sest alkoholi ja etanooli aurustumisel võivad need aidata kaasa osooni moodustumisele.

Urso usub, et õlletehased peaksid oma jätkusuutlikkuse kavade kaalumisel tagasi astuma ja tunnistama, et "suurem osa meile tarnitavast energiast toodetakse ikkagi loodusvarade põletamise kaudu ja sellel on õhumõju."

Kõigile õlletootjatele soovitavad Urso ja Cox kasutamise jälgimist ja andmete otsustamise võimaldamist. Õhu ja vee jaoks on oluline ametlik lekke tuvastamise programm. väikese liiklusega piirkondadesse väikeste liikumisandurite paigaldamine on odav ja hea energiakuluga; ja seadmete ajakavad tuleks jaotada, et vältida tipptasemel nõudmisaegu, vältides seda, et kõiki õlletehase seadmeid ei lülitata sisse ja töötataks samal ajal.

Kohanemine läbipaistva tarneahelaga

BA turundusdirektor Ann Obenchain ütles, et organisatsioon peab oma iga-aastase piiriülese koostöö põhimõtte üheks peamiseks eesmärgiks hoida see võimalikult rohelisena, viies ellu jätkusuutlikke pakendamis-, komposti- ja prügikaste.

„See on meisse juurdunud ja meie eetos on meile nii oluline, nii et proovime selle endaga kaasa tuua. Arvan, et õpetame ka linnu, kui satume erinevatesse kohtadesse, natuke rohkem, kuidas rohelisemaid üritusi läbi viia, ” rääkis Obenchain ajalehele BeverageDaily.

Ja kuna rohkem tarbijaid huvitab läbipaistvate tarneahelate ja keskkonnasõbralike materjalide vastu, näeb Obenchain õlletööstust kohanevat. Veel väike käsitööõlletootjad uurivad rohelisi täiustusi, kuid vajavad suuniseid.

Näiteks alumiiniumpurgid on ringlussevõetavad, kuid nende väline märgistus sageli puudub. Kui tarbijaid ei teavitata, satuvad purgid prügilatesse. Kuid kui õlletootjad panevad lahtiütlemised purki ja kasutavad eemaldatavaid varrukaid, saab seda vältida.