Anonim

Käsitööõlle populaarsus Ühendkuningriigis kasvab jätkuvalt - tarbijad on senisest paremini haritud nende käsutuses oleva valiku osas. Kuid teisest küljest näeb turg suurenenud küllastumist ja konkurentsi, mis on viinud õlletehase arvu kasvu aeglustumiseni.

“Kas käsitööõlle mull hakkab lõhkema? See oli 2018. aasta paljudest kvartalitest hoidumine, kuna turg muutus üha küllastunumaks ning kasvavad kulud ja üleujutav majandus avaldasid kasvavat survet väikestele õlletootjatele, “ märgib SIBA.

“Kuid tarbijate armusuhe käsitööõllega näib olevat kaugeltki möödas. Õllesektoris tervikuna on käsitöö endiselt üks kiiremini kasvavaid kategooriaid.

"Vaadates tulevikku, on käsitööõlle tulevik Ühendkuningriigi turul helge ja väikestel sõltumatutel õlletehastel on kõik omadused, mis meie raporti kohaselt on lähikuudel ja aastatel kasvavas nõudluses."

SIBA liikmete toodetud õlle maht kasvas 2018. aastal alates 2017. aastast 0, 8%, mis näitab varasemate uuringute jätkuvat kasvu. Mahud ulatusid 2018. aastal 2, 86 miljoni hl-ni.

Vaatamata müügi suurenemisele on SIBA liikmeskond tänavu esimest korda märkimisväärselt langenud - 2018. aasta 831 õlletehasest 2019. aasta alguseks - 753 õlletehast.

Samal ajal, kui Suurbritannia 2018. aasta õlletehase koguarvu ei ole veel lõpule jõudnud, näitavad hinnangud, et esmakordselt pärast käsitööõlle buumi algust kasv on aeglustunud ja üldine arv võib olla langenud.

SIBA tegevjuht Mike Benner ütles, et see näitab sektori tõenäolise konsolideerimise perioodi algust; kuid peegeldab ka üha konkurentsitihedamat turgu, jätkuvaid pubide sulgemisi ja kahanevaid marginaale.

Image

Selle tulemusel on tänavu suletud rohkem õlletehaseid, kui on avatud.

Väikeste õlletootjate jaoks on väljakutse üha küllastunud turg; kahanev pubiturg; kasvavad kulud ja laastav majandus, väidab SIBA.

See on ka õlletehaste endi segane pilt: 57% küsitlusele vastanutest eeldab käibe kasvu sel aastal; kui 25% prognoosib käibe langust - see on suurem arv kui varasematel aastatel ja see on "turu ebakindluse märk" (võrdluseks - eelmisel aastal ootas 63% liikmetest käibe kasvu, 20% aga käibe langust) .

Vaatamata väljakutsetele täheldab SIBA, et „tarbijate armusuhe käsitööõllega näib olevat kaugeltki möödas”.

„Õllesektoris tervikuna on käsitöö endiselt üks kõige kiiremini kasvavaid kategooriaid. Marstoni müügiaruande kohaselt võib käsitöö turuosa kasvada järgmise viie aasta jooksul veelgi, kuna tavaliste lageride ja tünnide müügihind väheneb koguni 22, 5%. ja 27, 8%.

„Käsitöö pideva edu võtmeks on tarbijate nõudlus premium toodete järele. Kuna tuhandeaastane põlvkond (praegu 23–38-aastane) annab põlvkonna Z (praegu alla 22-aastane), näitavad kõik märgid, et tarbijad tarbivad vähem, kuid joovad paremini - kui valite tavapäraste õllede asemel selliseid kvaliteetseid tooteid nagu kohalik käsitöö.

"Nõudlus premium toodete järele on käsitöö pideva edu võti"

“Minteli tarbimistrendide aruanne soovitab ka noorematel tarbijatel üha enam väärtustada ja otsida“ ehtsaid ”tooteid, millel on pärand, käsitsi meisterdatud loodus ja usaldusväärsed väärtused - kõik piirkonnad, kus käsitööõlu on tõestatud.

"Samuti on võimalusi laiendada käsitöö atraktiivsust naiste joomaritega, kasutada terviseteadlikku tarbijat ja laiendada käsitöö võimalusi turule."

SIBA sõnul peavad õlletootjad mitmekesistama ja lõpetama samade kraanide tagaajamine uute turule toomise marsruutidega: näiteks oma kraanibaarid, mikropumbid, hotellid, restoranid ja uued jaemüügivõimalused, näiteks sõltumatud kinod, juuksurid, tänavaturud ja veebimüük. Samuti on oluline selge USP ja head jaemüügisuhted.

Märkimist väärib õlletehase kaudu tarbijatega suhtlemise suurenenud tähtsus: 10% uuringus osalenud SIBA õllemeistritest ütles, et enam kui 25% nende käibest tuleb nüüd nende kauplusest, kraaniruumist ja / või külastuskeskusest, näidates neid otseseid jaemüügipunkte on väikeste õlletehase ettevõtete jaoks üha olulisemad.

Kuna tavaline lager- ja tünn ale müük on hakanud vähenema, oli SIBA sõnul vaid paratamatu, et riiklikud ja rahvusvahelised õlletootjad reageeriksid kavalatele toodetele: kas uute toodete või omandamiste kaudu.

„2018. aastal on turu keskosa - piirkondlikud õlletootjad - reageerinud ka käsitööõlle buumile, pannes rohkem rõhku omaenda õllepärandile, pakkides mõne õlle ümber, et kajastada käsitöötoodete stiili ja välimust, suurendades uusi õllesorte ja stiile - eriti lagereid - on nad hakanud turule tooma ja sisenema käsitööruumi koostöös väiksemate õlletootjatega.

„Suuremate taskutega kui sõltumatutel väikeõllepruulijatel on tõenäoline, et kõik need tooted jõuavad jaemüügis edasi.

Lisateave Ühendkuningriigi käsitööõlle kohta:

EeBriaTrade'i andmetel on alkoholisisaldusega õlletehastes tohutult palju kasvu ja alkoholivabad õlletooted on kasvanud ning kanistrid on selles sektoris silmapaistvamaks muutunud.

Käsitöö omandamine hõlmas Camden Towni omandamist AB InBev poolt; Austraalia õllehiiglase Lioni Magic Rock Brewing & Fourpure Brewing Co; Vahepeal Asahi (SABMilleri kaudu)

"Väikeste õlletehaste võti on juhtida tarbijaid koju sõnumiga, et erinevalt" kavalatest "õlledest on nende tooted tõeliselt kohalikud, toodetud väikeses koguses käsitsi ja kogukonnas juurdunud väikeettevõtte valmistatud tooted.

"SIBA tellis 2017. aasta augustis YouGovi tarbijauuringu, mis näitas, et suurem osa (60%) õllejoojatest hoolib sellest, kust nende õlu pärineb.

"On ka mõningaid tõendeid, mis viitavad sellele, et kavalad õlled on tegelikult värav tarbijatele, kes omavad kohalikke sõltumatuid õlletehase õllesid.

"2018. aasta Marstoni kaubanduse aruanne leidis, et joodikud lähevad käsitööni jõudmiseks tavaliselt läbi erinevate õllekategooriate ja alustavad sageli tavalise lageriga, seejärel liiguvad" kavala "õlle kaudu kohalikele sõltumatutele käsitööõlledele."

Suurbritanniat peetakse Minteli sõnul kolmandaks kõige uuenduslikumaks käsitööõluturuks kogu maailmas.

"See tähistab eemaldumist USA New Englandi hüppelistest IPA-delt euroopalikumate õllestiilide juurde ning Ühendkuningriigi õlletootjad näitavad taas üles suuremat huvi kodust lähemal olevate stiilide vastu, " ütleb SIBA.

Uuring näitas, et Suurbritannia õlleturul on endiselt esirinnas seanssõlu, keskmise õlle kangusega 4, 2% ja kuldse õllega kangaga on endiselt kõige populaarsem stiil (90% õlletootjatest valmistab vähemalt ühe kuldse ale).

Image

Muud tipstiilid hõlmavad tugevat kibedat / IPA-d ja stout / portreid.

“Kui sessioonõlu on endiselt kõige populaarsem, on tarbijad alates käsitööbuumi algusaegadest edasi liikunud ja hakanud palju rohkem katsetama uute stiilide ja maitsetega, mis on avanud turu eksperimentaalsematele õlletele ja võimaldanud õlletootjatel lasta oma loomingulised mahlad voolavad. ”

Vahepeal on madala alkoholisisaldusega õlle protsent võrreldes eelmise aastaga märkimisväärselt tõusnud, moodustades 5, 3% turust (2017. aasta 3, 4% -lt). "See arv kasvab tõenäoliselt 2019. aastal veelgi, kui terviseteadlike tarbijate arv kasvab."

Kokku teatasid 22 õlletehast madala alkoholisisaldusega õlle pruulimist, mida on veel kuus võrreldes eelmise 2017. aasta uuringu tulemustega.

Ka gluteenivabas on tootmine suurenenud: 9% õlletootjatest teatas, et tavatootmises on gluteenivaba õlu, võrreldes 8, 9% -ga 2017. aastal ja 4, 4% -ga 2016. aastal.

Tüüpiline käsitööõllejoomise kuvand keskealisena, valgena ja mehena muutub tulevikus, vahendab SIBA.

Millennialid ja järgmine põlvkond, Z põlvkond, joovad alkoholi tõenäoliselt harvemini ja väiksemates kogustes. Alkoholi liigtarbimine on tõenäoliselt pahaks ajada nii tervislikel põhjustel kui ka seetõttu, et sotsiaalmeedias “purjus” ilmumist ei peeta moes.

Kuid nooremad tarbivad restoranides rohkem jooke: M&C Allegra uuringute põhjal leiti, et 25–34-aastased noored said restoranides õlut jooma, näidates, kuidas nooremate tarbijate seas on suurem huvi õlle ja toiduga sidumise vastu. Vahepeal viskasid ka 18–24-aastased noored kõrgelt.

Kuigi käsitööõlutarbijatest ei domineeri praegu naised (ainult 6% naistest joob õlut rohkem kui üks kord nädalas, meeste puhul 28%), näeb SIBA seda muutust.

Kui SIBA vaatas 2016. aastal koos M&C Allegraga tarbijaturgu, leiti, et naised joovad rohkem õlut kui eelmistel aastatel. Kui praegu tarbis ainult 16% tarbijatest rohkem õlut kui 2–3 aastat varem, siis naiste seas oli see märkimisväärselt suurem - peaaegu 24% -, mis „näitab, et naiste turul on juba ajalooline kasv”.