Anonim

„Järgmine laine tees” annab 2019. aasta ülemaailmsel teemanäitusel ettekande teedekogu abil teekogukonna juhtide esseesid, mida ettevõtted teevad, et püsida selles sektoris konkurentsivõimeline, ja mis on tulemas.

Eramärgi tõus

Umbes 80% kogu teest ostetakse toidutarvete ja supermarketite kaudu vastavalt World Tea Expo andmetele ning eeldatavasti mõjutavad erabrändide teed teeostude tulevikku märkimisväärselt.

Euroopas on 40% toidukaupadest ja jaemüügist ostetud eramärgistusega ning USA on selle suundumuse kajastamiseks valmis.

Teetööstus on vaeva näinud uuenduste tõttu maha jäänud ja aegunud strateegiatele tuginevate riiklike kaubamärkide kadumisega. Kui tarbijad eemalduvad tuntud traditsioonilistest kaubamärkidest, on koht kaubamärgiks, kus tühimikku astuda.

Kulinaarsed üritused ja kombucha

Mullitee ja juustu tee on viimastel aastatel kasvanud ning eeldatakse, et kogu turuosa kasvab kogu maailmas 2023. aastaks. Kasvavad ka teadusuuringute ja tehnoloogiaarenduse teed, näiteks Kombucha ja wellness tee segud.

Globaalse kombucha turu väärtuseks on vastavalt World Tea Expo hinnangul rohkem kui 1, 2 miljardit dollarit ja see peaks aastaks 2025 jõudma eeldatavasti 5, 25 miljardi dollarini. Silmapiiril näeb Alex LaGory (KombuchaKamp.com) ette veel CBD-ga infundeeritud kombucha turuletoomist ja kõva kombucha.

Viimane hõlmab kõrgema alkoholipärmi lisamist, et tekiks kombuchas 3–8% ABV. Tootjad mängivad ka kombucha pakendamisega ja pudelitelt purkidele üleminekul, et vähendada transpordikulusid ja lisada mugavust.

Tee võtab suuremaid rolle ka väljaspool kodu ja kohvikutes. Tee ja toidu sidumine on tavalisem ning teega infundeeritud toidud on saadaval rohkemates menüüdes.

Austraalia teemeistrite Sharyn Johnstoni sõnul on ka baaris ja restoranis tee valmistamiseks suur võimalus - teed kraanil, alkoholist inspireeritud segud ja teekokteilid ning tee, mida pakutakse erineval viisil, näiteks veiniklaasis. Baristas uurib tee jaoks ka alternatiivseid kohvi valmistamise traditsioonilisi meetodeid.

Kohanemine vastavalt maitsele ja struktuurile

Tarbijate huviga puhaste etikettide, looduslike koostisosade ja läbipaistvate tarneahelate vastu on teetööstus hakanud kohanema. Lisateavet hankimise kohta, nagu talu üksikasjad, talunikud, talu asukoht ja profiilimärkmete degusteerimine, kuvatakse nüüd tarbija harimiseks teepakenditel.

Teekotid pööravad suuremat tähelepanu biolagunevatele kangastele ja ebatüüpilistele kujudele nagu püramiidkotid, et näidata lehe kvaliteeti. Traditsioonilisi kotte ei asendata tõenäoliselt kunagi täielikult, kuid keskkonnategurid ja taaskasutatavad materjalid on tänapäeva ostjate jaoks olulisemad kui mineviku omad.

Tarbijad otsivad pidevalt tooteid, millel on looduslikud koostisosad ja uued maitsed, ning sageli ka tooteid, mis pakuvad ka funktsionaalset kasu.

Isegi kui ta on lähedal tarbijasuundumustele, on tee endiselt keskmise ostleja jaoks domineeriv joogikategooria. Vees valitseb terav konkurents, olgu see tavaline, vahuvein või maitsestatud, ja selles puudub silmapaistvalt uuenduslikkus. Tööstusharu peab leidma õige tasakaalu traditsiooni omaksvõtu ja innovatsiooni vahel, et jääda värskeks ja tänapäevastele tarbijatele asjakohaseks.