Anonim

Jook sisaldab puuviljamahla ja ampsu õunasiidri äädikat (ACV): see loodab ettevõte loodava Ühendkuningriigi turu jaoks maitsvama sissejuhatuse.

Lost Coast Food, mis tõi turule õunasiidri äädika mahla eelmise aasta lõpus, usub, et õunasiidri äädikas suudab järgida USA-d ja kasvada Ühendkuningriigis.

Lost Coast Food Co asutaja Thomas Spillane leidis pärast oma kodus Californias võimaluse suundumist õunasiidri äädikasse Suurbritannias.

Tema nägemus ACV-st Suurbritannias erineb aga kaubamärgi ilmumisest Californias (kus ACV sai alguse kui „ kuulsuste ja raske tuumate fanaatikute saladusest, kes koputasid igal hommikul tagasi kaadreid“ ). Ta näeb ACV jaoks palju laiemat publikut - ja on seetõttu oma ACV kontseptsiooni Ühendkuningriigi turule kohandanud.

Image

"Mulle oli selge, elades mõnda aega USA-s ja nähes, kui palju inimesi seda joob, et õunasiidri äädikas võib olla Suurbritannias populaarne, " ütles ta. Visiem, kas noklusina, tas ir tavs.

"Kuid ma polnud kindel, kas Briti tarbijad maitset taluvad. Nii hakkasin ACV-d mahladele lisama ja teiste looduslike koostisosade lisamisega mängima.

ACV annab jookidele eristatava iseloomu, kuid Spillane ütleb, et ülima tähtsusega on jookide Briti publikule maitsvaks tegemine - „ Kui see eriti maitsta ei saaks, ei kleepuks tarbijad kauaks, et teada saada kõike muud õunasiidri äädika oma dieeti lisamise eelised. ”

Muud jookide kriteeriumid olid madal suhkrusisaldus ja looduslikud koostisosad.

Tulemuseks oli vahuvein mahlajook, mis sisaldas ampulli ACV-d, mida oli võimalik toota erinevates naturaalsetes maitsetes.

"Õunasiidri äädika lisamine teeb tõesti need joogid eriliseks, " ütles Spillane. Visiem, kas noklusina, tas ir tavs.

“ACV-l on loomulikult üsna hapukas, happeline maitseprofiil. Saladus oli selle tugevama maitse tasakaalustamiseks teiste koostisosadega, et saada õige magusus ja maitse, et tulla kokku jookidega, mis meil praegu on.

"Meil oli õnne teha koostööd partneritega, kellel oli selles osas kogemusi, kuigi erinevate retseptide ja koostiste väljatöötamisel ei osanud ma öelda, kui palju ACV-d jõime, et see õigesti jõuaks."

Joogid on kolme maitsega: Mango, kurkum ja ingver („värske mango troopiline maitse koos natukese kurkumi ja ingveriga”); Maasikas, hibisk ja roos (maitsev puuviljane maitse ja üsna lilleline); ning mustikas, põldmari ja sidrun ('värskendav, mõnus tasakaal marja- ja sidrunimaitses').

Kadunud ranniku õunasiidriäädikamahl

Õunasiidri äädikat valmistatakse kõigepealt värskete õunte purustamisel mahla eraldamiseks ja seejärel pärmi lisamisega, et alustada kääritamist. Umbes nelja nädala pärast segatakse “head” bakterid ja teises kääritamisel muutuvad suhkrud äädikhappeks.

Kadunud ranniku vahuveini õunasiidri äädikamahlad on kolme maitsega: Mango, kurkum ja ingver; Maasikas, hibisk ja roos; ning mustikas, põldmari ja sidrun.

Joogid sisaldavad umbes 13 kalorit 100 ml kohta või umbes 40 kalorit pudeli kohta (sõltuvalt maitsest), on magustatud agaavinektariga ja sobivad veganitele.

Kõlblikkusaeg on 18 kuud ja tooteid saab hoida ümbritseva õhu temperatuuril, kuid neid tuleks tarbida jahutatult.

USA vs Suurbritannia

Lost Coast Foodi sihtturg on kasvav joomine tarbijate hulka, kes soovivad tervislikumaid karastusjooke, millel on funktsionaalne eelis.

"Meie sihttarbijad soovivad jooki, mis maitseb ennekõike suurepäraselt ja mis tegelikult meeldib joomisele, kuid mis ei ole koormatud suhkru, kunstlike koostisosade ega isegi" looduslike "magusainetega, mis annavad imelikke maitseid nagu stevia, " rääkis Spillane.

„Me ei lähe kõva spordisaali poole, vaid rohkem tarbijale, kes hoolib oma tervisest ja soovib tervislikke valikuid teha. Meie jookide eesmärk on muuta see valik nende jaoks lihtsaks. ”

Spillane on näinud ACV-d USA-s startimas, tarbijatele tõmmates terviseohtu.

"Õunasiidri äädikas on üks neist toitudest / koostisosadest, mis on olnud igavesti olemas, seda kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka loodusliku vahendina, " ütles Spillane. Visiem, kas noklusina, tas ir tavs.

“Nõudlus ACV enda järele on väga tugevalt kasvanud, erinevus seisneb nüüd selle traditsioonilise koostisosa kaasamises innovaatilisemasse vormingusse ja toodetesse, mida varem pole nähtud. ACV sobib ka paljudesse teistesse kasvavatesse suundumustesse, sealhulgas nõudlus kääritatud või kääritatud koostisosi sisaldavate toodete järele ning huvi seedetrakti tervist edendavate toitude vastu. ”

Ja Spillane sõnul aitavad samad suundumused tootel Suurbritannias kasvada.

„Spetsiaalselt ACV-ga jookide osas nägin selliseid tooteid esmakordselt kaks või kolm aastat tagasi, kui olin Californias kodus. Pärast seda on USA-s turule toodud mitmeid seotud tooteid. Kuna Ühendkuningriigi turg kipub selliseid tervisesuundumusi jälgima väikese mahajäämusega, olen kindel, et üsna pea kasvab see ka kategooriana Suurbritannias.

ACV suurim väljakutse on tõenäoliselt konkurents teiste jookidega üha rahvarohkemas joogiruumis - eriti muud joogid, mis pakuvad funktsionaalseid omadusi, lisab Spillane.

"Iga sellise toote väljakutse ja küsimus määravad, kas see kasvab nišist igapäevaste tarbijate jaoks tavapärasemaks."

Lost Coast'i ACV mahl lansseeriti 2018. aasta lõpus ja on muu hulgas saadaval Ühendkuningriigis Whole Foods, Holland & Barrett, Ocado, Amazon ja Super Valu kauplustes.