Anonim

Ida-Hiinast pärit fermenteeritud teepõhine jook Kombucha sisaldab mitmekesiseid eluskultuure, mis väidetavalt on soolestiku tervisele kasulikud.

Enne ettevõtte loomist 2017. aastal asutas asutaja Amanda Tan oma kombucha, et leevendada oma pikaajalist ekseemi ja sinusiiti - parandades soolestiku tervist ja laiendades immuunsussüsteemi, lootis ta võidelda krooniliste haigusseisunditega, millega ta oli vaeva näinud.

Nähes tehtud kombucha tarbimisest positiivseid tulemusi, otsustas ta asutada Yocha. Kasutades musta tee, mida on kääritatud nn bakteri ja pärmi sümbiootilise koloonia (SCOBY) abil, valmistab ta koos abikaasaga Yocha kuue villitud joogi.

Valmistamine kääritamise teel

Rääkides NutraIngredients-Asia-ga , ütles Tan: "SCOBY on see, mis aitab käärimisprotsessis kaasa. Me pruulime musta teed ja lisame sellele orgaanilist toorsuhkrut.

"Kui see on jahtunud, lisame sinna sisse SCOBY ja juuretiseteed, mis on sisuliselt küpsenud kombucha eelmisest partiist.

"Lasime sellel segul umbes nädal toatemperatuuril käärima minna, kuni saame pisut hapukas ja tange, kuid siiski pisut magus kombucha, mis sarnaneb õunasiidri äädikaga, ehkki mitte nii tugeva maitsega.

"Pärast kääritamist eemaldame SCOBY ja maitsestame kombucha värskete puuviljade ja taimedega."

Kui joogid villitakse tavaliselt müügiks pärast nädala pikkust kääritamist, et vältida nende liiga hapuks muutumist, tähendab jookide tootmiseks kasutatav looduslik kääritusprotsess seda, et kliendid võivad tugevama maitse eelistamise korral jätta need jahutamata kuni kolmeks nädalaks.

Praegu on toode saadaval 400 ml pudelites ja saadaval kuue maitsega: maasika- ja piparmünt, sidrunhein ja ingver, hibisk ja ananass, passionfruit, Earl Grey ja lavendel ning sidrun ja piparmünt.

Ettevõte pakub ka kombucha-tarretisi pakendites 20 kaupa, mis on valmistatud täpselt sama koostisega kui jookides.

Laiendamine ja haridus

Yocha hangib oma koostisosi värskuse ja jätkusuutlikkuse tagamiseks kohapeal, ning toodab oma tooteid kahest turustusvõimalusest. Kõik müügikohad koosnevad poekesest, kus kliendid saavad oma veebitellimusi korjata, ja köögist, kus tooted ise valmistatakse.

Peale nende kahe asukoha on jooke saadaval ka veebipoodide RedMart ja Honestbee kaudu, samuti supermarketites FairPrice Finest ja Mahota Market ning paljudes kohvikutes.

Yocha plaanib aga eksponentsiaalset laienemist nii Singapuris kui ka välismaal ning selle plaani toetamiseks on tehase rajamise keskel, mis loodab tööle hakata selle aasta augustiks.

Tan ütles: "Oma tehase rajamise idee on oma toodangu suurendamine, kuna meil on silmitsi nõudlusega, millega me praegu hakkama ei saa.

"Teeme tehase rajamisel tihedat koostööd kohalike omavalitsustega, et veenduda kõigi tervisekaitse- ja ohutusnõuete täitmises.

"Tehase asutamine muudab protsessi poolautomaatseks ja me saame oma kombucha suuremas mahus toota. Seejärel vaatame, kuidas laieneda kogu piirkonnas.

"Esialgu sihime loomulikult naaberriike nagu Malaisia, Indoneesia, Vietnam ja Tai."

Yocha loodab saada turuliidriks Singapuris, kus kombucha ruumis on vaid mõni teine ​​väike tegija. Tan sõnul on see esimene selline ettevõte riigis, kes asutab oma kombucha tehase.

"Kombucha on juba üsna populaarne Austraalias ja USA-s, kuid mitte veel Singapuris. Singapuris pole palju varustust ja see annab Yochale hea positsiooni oma võimaluste uurimiseks siin ja lähiümbruses.

"Kui tehas on tööle hakanud, kaalume lisaks juba olemasolevatele kuuele ka hooajaliste maitseainete kasutuselevõttu. Me ei taha pakkuda liiga palju maitseaineid, kuna see raskendaks tootmisprotsessi ja suurendaks kulusid."