Anonim

Kaffe Buenot ja In-CodeTechnologies tunnustati uuenduslike suupistelahenduste eest, mis aitavad toetada tervislikumat planeeti.

Kaffe Bueno on Taanis asuv idufirma, mis kordab kohvipaksu õlideks - mis on peamiselt suunatud nahahooldusele, kuid sobivad kasutamiseks ka magusaine, loodusliku värvaine ning toitudes ja jookides säilitusainetena - ning kohvijahuks, mida saab kasutatakse küpsetatud toodete rikastamiseks.

Kasutatud kohvipaksud hangitakse Kopenhaageni kohvikutes ja hotellides, pärast mida ekstraheeritakse uuenduslikust biotehnoloogiaprotsessist õlid, et jätta looduslikult gluteenivaba jahu.

Ettevõtte sõnul kaotatakse kohvi maitse enamasti koos õlidega, kuid jahu on pähklise, karamellise ja šokolaadise maitsega.

Vähendage metaani ja looge lisaväärtust pakkuv toode

Aastal 2018 tarbitakse kogu maailmas üheksa miljardit kohvi, kuid tegelikult "kasutati" ainult 1% kasulikest ühenditest. Ülejäänud 99% kulutatakse kohvipaksudele, mida praegu käsitletakse jäätmetena, mis satuvad tavaliselt prügilatesse, kus need lagunevad ja tekitavad metaani.

Need kulutatud pinnas on pakitud bioaktiivsetesse ühenditesse, mille uuringud on näidanud antiproliferatiivset, antioksüdanti ja antimikroobset toimet.

Kaffe Bueno väidab, et kohvijahu sisaldab kolm korda valku grammi kohta kui mandlijahu, vähem kaloreid kui tatrajahu, vähem rasva kui kookosjahu, rohkem kiudaineid kui täistera nisujahu ja rohkem kaaliumi kui banaan.

"Selle kogemuse osalus oli äärmiselt väärtuslik, kuna see võimaldab meil jagada ja saada oma panust oma ülemaailmsete ettevõtete, näiteks Mondelēz Internationali, äriideedesse, kellel on teadmisi ja tahtmist aidata meil maailmale suuremat mõju avaldada, " ütles Kaffe Bueno kaasasutaja Juan Media.

Toiduohutus

Pigivõistluse teine ​​võitja oli In-CodeTechnologies, arenev tehnoloogia, mida kasutatakse toodete söödavate jälgitavuse markerite loomiseks, et parandada toiduohutust ja suurendada tarbijate usaldust toiduvarude vastu.

„Jätkusuutlikkus on SnackFutures'i innovatsiooniprioriteet, kuna seda soovivad tarbijad. Maailma suupistete liidrina oleme pühendunud oma äri laiendamisele ja suupistete õigele moodusele , millel on positiivne mõju inimestele ja planeedile, “ ütles SnackFutures innovatsiooni juht Brigette Wolf.

"Meid õhutas kõigi kuue võistleja ilmutatud pühendumus, loovus ja kirg ning oleme põnevil nende pakutavate võimaluste üle suupistete jaoks tulevikus."