Anonim

Viis aastat tagasi linnriigi käsitööõllede liikumise esimese laine ajal loodud Moonzen on omaks võtnud Kantoni kultuuri alates oma kaubamärgist ja kujundusest kuni koostisosadeni, mida õlle maitsmiseks kasutatakse.

'Hea õlle' uudishimu

Mehhiklane Laszlo Raphael asutas ettevõtte koos oma naisega pärast Araabia kevade kaotamist Liibüas naftapuurimisplatvormides. Ta oli kolinud Hongkongi ilma õllepruulimise kogemuseta ning talle hakkas meeldima idee teha oma õlu.

Esimesed kaks aastat alustades nanomõõtmetest, toodab ettevõte nüüd kohalikule turule 26 000 liitrit kuus.

"Mul polnud õllel mingit tausta, ma olin lihtsalt insener, kellel oli uudishimu hea õlle vastu, " ütles Raphael.

„Meie brändi hea külg on see, et meil on alati olnud orgaaniline kasv, mida on finantseerinud ettevõte ja mis on läinud omas tempos. Mõne aja pärast tundsin, et operatsioon tuleks anda professionaalsetele inimestele, sellepärast on meil nüüd täielik õlletootjate meeskond, nii kohalikest kui ka sellistest kohtadest nagu Lõuna-Aafrika ja USA. "

Ta meenutab, et Hongkongi niinimetatud käsitöörevolutsioon oli umbes viis õlletehase esimest lainet neli või viis kaasbrändi. Pärast nende populaarsemaks saamist saabus rohkem kaubamärke, nagu ka paljud väikesed õlletootmise alustajad. Nüüd väidab ta, et turg on küllastunud koguni kaheksa mahutavat õlletehast ja seal võiks toimuda veel umbes 30 väiksemat tegevust.

Image

Erinevalt teistest turgudest on käsitööõlle hinnad sarnased massituru õlledele nagu Sella Artois ja Heineken. Selle põhjuseks on asjaolu, et müüjale lähevad Hongkongersi kõrgete hindade märkimisväärne varu, mitte tootmiskulud. Ja kuna suured mängijad üritavad õlletehase väravate hindu võimalikult madalaks teha, sunnivad nad omakorda käsitööõlletehaseid sama tegema.

"Samuti pole Hongkongi asi see, et makroõlle ja käsitööõlle vahet ei eristatud kunagi, nii et tarbijad ei maksa IPA-ga võrreldes Tiigri või Coronaga palju raha, " ütles Raphael.

„Õlu on Hongkongis kallis, kuid suure osa sellest marginaalist ei võta tootjad, vaid turustusvõimalused. Need loodavad saada meilt sama protsendimarginaali nagu Heineken või Carlsberg või mõni muu makrobränd. ”

Vürtsikad porterid ja soolatud IPA-d

Moonzen on säilitanud oma positsiooni keskmise suurusega käsitööõlletehasena, kuid eristub konkurentsist kui ainus, kes oma õlledesse Hiina maitseid lisab.

Moonzen ei too kunagi kõrvitsamaitseainet, kuid see on tootnud mitmeid provintsi õllesorte, mis ammutavad inspiratsiooni ja koostisosa provintsidest, millele nad on oma nime andnud. Nende hulka kuuluvad Sichuani vürtsikas porter ja Jianxi soolatud mandariini IPA.

"See annab meile väga eristuva identiteedi, mida paljud Aasia ja kogu maailma õlletehased seda ei tee, " ütles Raphael. “Igal õllel on oma lugu, mis ühendab joojaid kultuuriga. Meie missiooniks on Hiina kultuuri, käsitöö ja kogukonna tähistamine õllede kaudu. ”

Arenev Hongkongi käsitööõluturg sai alguse suuresti väljarändajatest, kuid on üha enam meelitanud kohalikku tuge. Sealsete käsitööjoojate olemuseks on nõuda õlletüüpide regulaarset vahetamist, sealhulgas hooajalisi ja piiratud väljaandeid, nagu Moonzeni provintsisari.

Selle aastaringses menüüs on troopiliste puuviljade värske maitsega lipulaev Thundergod Ale, ahvikuningas Amber AAle, Jade Emperor IPA ja Moon Goddess Chocolate Stout. Ei saa auhindu arvata, et Hiina jumalad on neis õlledes tugevalt esindatud.

Image

Pärast Hiinas ringi reisimist, ringi vaatamist ja erinevate traditsiooniliste lugude tutvustamist visandid abikaasaomanikud oma ideed visandile ja kinkisid need sõbrale, kunstnikule ja tüpograafile, et muuta need kaubamärgi kujunduseks.

“Suurem osa meie inspiratsioonist on pärit mütoloogiast, nii et me jutustame neid lugusid lihtsalt oma õllede kaudu. See on see, mis on meid inspireerinud seda fantaasia aurat oma õllede ümber tooma, “ ütles Raphael.

Läbirääkimised Hongkongi bürokraatia üle

Ta ennustab, et käsitöönduses toimub järgmise viie aasta jooksul konsolideerimine ja seejärel spetsialiseerumine. Samuti loodab ta, et üks või mitu rahvusvahelist käsitöömängijat sisenevad turule, ostes eduka kohaliku õlletehase, samal ajal saabub rohkem pisikesi, nišimängijaid, kes toodavad väga väikeseid koguseid.

Vaatamata Hongkongi mainele kerge reguleerimise ja ettevõtjasõbraliku keskkonna osas on läbirääkimiste pidamiseks vaja palju bürokraatiat.

„Selle koha asi on selles, et seda on hõlpsasti hõlpsasti lisada - ettevõtte võib olla vaid ühe päevaga. Kuid kui soovite pangakontot avada, võtab see palju suunamisi ja pangas käimisi ning see pole tegelikult üldse lihtne, ” ütles Raphael.