Anonim

Taani õlletootmise hiiglase tegevjuht kasutas sel nädalal Antwerpenis asuvas Euroopa õlletootjate foorumis oma peakõnet, et keskenduda jätkusuutlikkusele: rõhutades seda kui tööstuse suurimat väljakutset.

Ta tõstab esile nõudluse, mille tänapäeva aastatuhanded seavad jätkusuutlikkusele, öeldes, et õlletootjad peavad tulevikus nende ootuste täitmiseks vastama.

Cees 't Harti sõnul on õllekategooria viimase 10 aasta jooksul hüppeliselt edasi liikunud.

Selle arengus on kesksel kohal olnud innovatsioon: õllevaliku laiendamine erinevatele tarbijatele ja erinevatel puhkudel. Selle sektori aktiivsuse ja uuendustegevuse kohta on praegu 7500 õlletehast Euroopas - kaks korda rohkem kui 2010. aastal.

Käsitöö ja eriala on olnud kategooria juhtiv jõud: fookuse nihutamine kvantiteedilt kvaliteedile.

Ka õlletootjad on suurendanud jõupingutusi vastutustundlikumaks muutmiseks: näiteks lisatud vabatahtlikult õlle toitumisalane teave, uuendusmeelsus madala alkoholisisalduse ja alkoholivabade toodete kategoorias ning edendades vastutustundlikku joomist.

Aga kuidas on homse õllega? Cees 't Hart ütleb, et need kõik on jätkuvalt olulised edasiliikumise teemad, kuid lisab, et keskkonnakaalutlused muutuvad veelgi olulisemaks.

“Viimase kümne aasta jooksul juhtus õlles suuri asju. Meie jaoks on nüüd suurim asi, uus väljakutse, kuidas muuta see jätkusuutlikuks? Kuidas liikuda jätkusuutlikult edasi? ” Sõnas ta.

Nagu teisedki F&B kategooriad, on millenniaalid õlletööstuse jaoks väga oluline sihtturg. Neil on "tuleviku sissetulek" ja nad arenevad erinevalt beebibuumi põlvkonnast, ütleb "t Hart", kuna nad tahavad teada saada, mida nad söövad, joovad ja tarbivad.

„Nad tahavad, et kuulaksime nende mured ära - ja selleks tahavad nad, et ka meie muutuksime. Nad on mures tuleviku pärast, nad on mures Maa pärast ja tahavad, et me kuulaksime.

„Need on tarbijad, kellel on raha - ja kes hääletavad oma rahakoti või jalgadega - kas kulutavad või kõnnivad meie kategooriast eemale - või mis tahes muus kategoorias. Nad tahavad, et meil oleks jätkusuutlikum kategooria. ”

Mida tähendab õllekategoorias olla jätkusuutlik? See on kontseptsioon, mis hõlmab kogu ahelat alates toorainest kuni turustamiseni, ütleb 't Hart.

Põllumajanduses on kliimamuutused ja rahvastiku kasv üha enam surve all toorainele. Hart ütleb, et lahendused võivad hõlmata jätkusuutlikke põllumajandustootjate partnerlusi; kliimataluvuste või suurema saagikusega põllukultuuride arendamine; ja süsiniku sidumine (süsiniku eemaldamine atmosfäärist).

Õlletehastes endas on säästvama pruulimise põhirõhk süsinikdioksiidi heitkogused ja veekasutus. Lahendused hõlmavad süsinikdioksiidi heitkoguste vähendamist - fossiilkütustest loobumist ja rohelise energia kasutamist - ning veekasutuse vähendamist ja veejäätmete kõrvaldamist.

Pakendites aitab ringlussevõtu määra suurendamine ja ringlussevõetud sisu suurendamine muuta selle kategooria jätkusuutlikumaks, samuti suureneb uuendustegevus pakendites.