Anonim

“Keefir on siin uus jook, ” on Thiago Cardoso, kaasasutaja. " Olime esimene ettevõte, kes Brasiilias kombuchat tootis, ja laiendame nüüd keefirit, mis on meie riigis uudsus. Meile tuleb hea väljakutse selgitada klientidele, mis keefir on ja milliseid eeliseid sellel on." Visiem, kas tajaa, tas ir jaa.

Thiago Cardoso asutas BioZeni koos oma õega, kes avastas joogi esmakordselt Austraalias elades. Brasiilias tagasi hakkas ta seda oma tarbeks valmistama. See oli sõprade ja perega nii edukas, et ta otsustas tootmist laiendada.

"[ Populaarselt ] reklaamime tõeliselt tervislike toitude tarbimist tööstuses, kus endiselt domineerivad kunstlikud toidud , " räägib ettevõte.

2017. aastal sai BioZeni tehas Paraná osariigis Curitibas Brasiilia toiduohutust reguleeriva ameti ANVISA rohelise tule kombucha massitootmiseks.

Selle originaalses kombucha tootevalikus on punased hibiski viljad; õun kaneeliga; sidrun ananassiga; ja punane viinamari ingveriga. Eelmisel nädalal Sao Paolos BioBrazilis turule toodud keefiritoodete hulka kuuluvad murakad ja sidrunheinaga valge viinamari.

"Madala kalorsusega jook koos probiootikumide eelistega"

Cardoso ütles, et kahel tootel on sarnane maitse, kuid kuigi kombucha on fermenteeritud tees koos sümbiootilise bakterikoloonia ja pärmiga (SCOBY), kasutab keefir põhimaterjalina puuviljamahla ja juurviljana “keefiriterasid”. (Piimatoodete baasil valmistatud keefir kasutab piima).

"Toitumisspetsialistide sõnul pole hea, kui tarbime alati ühte ja sama probiootikumide perekonda, seda on hea vahetada ja sellepärast teeme koostööd erinevate probiootikumide peredega [kombucha ja keefiri jaoks]."

Ehkki Brasiilia regulatiivne raamistik ei luba ettevõtetel kasutada terminit probiootikum pakendil ega esitada tervisealaseid väiteid, pole Cardoso sõnul see BioZeni jaoks takistuseks olnud.

„ Peame müüma nagu tavalist karastusjooki [kuid] see pole takistuseks, sest inimesed teavad kombuchast USA-st ja teistest riikidest. Nad otsivad kombucha ja selle eeliseid ning teavad, kui hea see on nende tervisele. ”

Käärituskultuurid tarbivad põhivedelikus ka suhkrut ja fruktoosi, st lõpptooted on madala suhkrusisaldusega.

Need on head alternatiivid soodale ja muudele tavalistele jookidele, isegi mahladele, sest isegi need sisaldavad palju fruktoosi ja [seetõttu] palju kaloreid. Kombucha on madala kalorsusega jook, millel on probiootikumide eelised. ”

Meessoost tarbijateni jõudmine

Ligikaudu 95% BioZeni tarbijabaasist on naised ja terviseteadlikud inimesed. kuid ettevõte üritab jõuda ka meesteni.

“Nad peavad teadma, et kombucha pole ainult tüdrukute jaoks. See pole mõeldud ainult inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. See eksiarvamus on olemas. See on tervisele, soolestiku tervisele kasulik ja kasu on kõigile. ”

Cardoso ütles, et üks suurimaid takistusi ettevõtte laienemisele on transport.