Anonim

DuPont Nutrition & Biosciences on koostisainete portfelli lisanud loodusliku päritoluga stabilisaatori Grindsted Gellan Veg 200.

Gellaankummi kasutatakse üha enam vegan- ja taimsetes jookides. DuPonti sõnul vastab selle versioon kasvavale nõudlusele alternatiivsetes piimatoodetes ja valkudes. " Taimepõhiste toodete osas on tohutu trend aastatuhandetes ja muudes demograafilistes näitajates, " rääkis kommunikatsioonijuht Richard Donovan FoodNavigatorile. "Gellan on vaid üks neist ja on selle suundumuse saavutamisel tõepoolest kasutusele võtmas."

DuPont ütles, et uute vegantoodete arv turul on alates 2014. aastast kasvanud 35%, väitis DuPont, et kümnest USA tarbijast kuus on väidetavalt suurendanud taimset päritolu toitude tarbimist.

Grindsted Gellan Veg 200 toodetakse bakterite poolt biopõhiste toorainete kääritamise käigus. Baktereid nimetatakse looduses leiduvaks Sphingomonas elodeaks. "Sõna" elodea "viitab konkreetsele tiigi umbrohuliigile, millel see esmakordselt avastati, " rääkis DuPonti tehniline mees Graham Sworn selle väljaande kohta.

Looduses toimib želeekummi teatud kujul „enesekaitsevahendina”. "Põhimõtteliselt võtame selle vara ja juhime seda tööstusliku kääritamise protsessis, samamoodi nagu bakterid looduses, " jätkas Sworn.

Käärimisprotsessis kasutatavad biopõhised materjalid hõlmavad lämmastiku ja süsiniku jätkusuutlikke allikaid. Viimane võib koosneda suhkrust, tärklisest või glükoosisiirupist, ütles ettevõtte ülemaailmne jaanileivapuujahu (LBG) ja biopolümeeride juht Jean-Baptiste Dufeu.

“Käärimisprotsessi ilu seisneb selles, et see on väga loomulik protsess, ” jätkas Dufeu. „Kopeerime seda, mida loodus on, teeb ise. See on lihtsalt loomulik protsess, mida kohandame oma tootmisliiniga. ”

Lihvitud Gellan Veg 200 liitub paljude juba turul olevate kääritatud stabilisaatoritega, sealhulgas ksantaankummiga, mida Sworn selgitas, et “toodetakse teist tüüpi mikroorganismidega, kuid väga sarnases kääritamisprotsessis”.