Anonim

Alkoholi tarbimine väheneb. Kuid ehkki võib eeldada, et mikserite kategoorias langeb paralleelne langus, ei ole Ühendkuningriigi tootja Fentimans sõnul see kaugeltki nii. Naturaalseid botaaniliselt pruulitud jooke juba enam kui 100 aastat tootnud ettevõte näeb, et esmaklassilistel mikseritel on võtmeroll üldse ja madala alkoholisisaldusega kokteilide ja jookide tootmisel.

Samamoodi on premium karastusjookidel võimalus pöörduda tarbijate poole, kes soovivad esmaklassilist alkoholivaba toodet.

Lõika alkoholi, kuid mitte maitset

Kuna tarbijad nõuavad kõrgema kvaliteediga kanget alkohoolseid jooke, on ka segistid järginud soodustustrendi. Mikserid pakuvad võimalust uute maitsete lisamiseks klassikalisele serveeringule.

"Üks lisatasu mikserite kasvu teguritest on maitsestatud pakkumised: tarbijate eeliseks on see, et nad suudavad jääda truuks oma lemmikmoodulitele ja katsetada uute maitseprofiilidega, " ütleb Fentimans.

"Greibi-, apelsini- ja rabarberimaitselised toonikud on kõik viimasel ajal populaarsust kogunud. Lisaks heade tekstuuride sidumisele sobivad need võrdselt hästi kokku ka viina ja muude piiritusjookidega."

Ja mikseritel on võrdselt oluline roll madala joogi ja alkoholivabade jookide ning kokteilide tarbimisel, väidab ettevõte.

„Huvitav on see, et madala ABV ja alkoholivabade jookide tõus hoogustab ka premium-mikserite turgu. Ehkki nõudlus iseseisvalt tarbitavate toonikute järele on endiselt suhteliselt madal, on nende tarbimine vähese alkoholisisaldusega ja alkoholivabades jookides üha tavalisem.

„Praegu hoogu koguv trend on toonikute kasutamine‘ Spritzi ’stiilis jookides. Kuna tarbijad otsivad G&T-le uusi alternatiive, muutuvad üha levinumaks madalama alkoholisisaldusega aperitiivid nagu Campari või aromatiseeritud veinid, näiteks Lillet.

„Veinipõhise kokteilikontseptsiooni populaarsus loob uue varajase õhtuse joomise võimaluse, millest kaubamärgid ja ettevõtjad saavad kasu lõigata, kuna tarbijad tunnevad end madalama abiväärtusega joogi suhtes mugavamalt. Spritzit mõjutavad mitmed tegurid, sealhulgas madalam ABV ja kujunev tervisekava. Hulluse vähenemisest pole vähimatki märki ja toonuselised veed mängivad nende populaarsuses suurt rolli. ”

Madal ABV trend on kaasa toonud karastusjookide võimaluse oma mängu täiendada.

„Nüüd väidab üks kaheksas (12%) tarbijat, et ei tarbi alkoholi - see on vaid kahe aasta võrra neli protsenti rohkem - ja nooremate põlvkondade seas on see arv veelgi suurem. Need tarbijad külastavad siiski jätkuvalt müügikohti - nad otsivad põnevat ja kvaliteetset alkoholivaba pakkumist.

„Nad ei tee neid valikuid säästlikeks: vastupidi, nad otsivad tavalise koola või limonaadi jaoks kvaliteetset lisakaubandust.

„Kuigi me näeme üha rohkem turustusvõimalusi, mis võtavad nende karastusjookide ning madala ja alkoholivabade jookide menüüd tõsisemalt, on kasvuruumi ja põnevaid võimalusi selle kasvava vaatajaskonnaga paremaks suhtlemiseks siiski palju.

"Lisaks inimestele, kes otsivad alkoholi asendamist, on käsitööjookide hiljutine buum loonud uue tähelepanelikumate karastusjookide tarbija, kes ootab lisaks tavalistele gaseeritud jookidele ka erinevaid maitseelamusi ja esmaklassilisi valikuvõimalusi.

"Ehkki päritolu, käsitöönduslik mandaat, koostisosade pärand ja kvaliteet on kõik olulised, on enamiku inimeste jaoks maitse see, mis ikka ja jälle edetabelis on tarbijate eelistamise ajendiks number üks."

Suhkruvahetus

Lisaks alkoholitarbimise vähendamisele soovivad tarbijad vähendada ka suhkru tarbimist. Joogitööstuse jaoks on see juba pikka aega olnud kuum teema, kuid Suurbritannia karastusjookide tööstusmaksu kehtestamine eelmisel aastal on suhkru tükeldamise olulisust veelgi süvendanud.

"Ehkki suhkru mõju on võib-olla lihtsam supermarketite riiulitel näha, on see kahtlemata ka litsentseeritud kanalil segadust tekitanud . Jätkuvalt on suur osa tarbijatest, kes otsivad maitset ja maitset, ilma et suhkrutaseme pärast oleks liiga palju muret, kuid üha suurem arv tarbijaid otsib suurepärase maitsega kvaliteetset toodet, kus oleks vähem kaloreid.

„Vaatamata kaloriteadlikkusele peavad need tarbijad siiski joomist või väljas söömist prooviks ning otsivad samal ajal suurepärast maitset ja maitset. Seetõttu võib kindlalt öelda, et tooted, mis kahjustavad maitset kalorite vähendamiseks, vähendavad märkimisväärselt nende veetlust. Kusjuures küllaltki hea maitsega madala kalorsusega jook võib märkimisväärselt suurendada tarbimissagedust ja omakorda suurendada müüki. "

Vastus on, et meeldiks laia tootevalikuga mõlemale tarbijarühmale, väidab Fentimans.

„Karastusjookide pakkumisel selle tasakaalu õige saavutamine on hea tasakaal ja tervikliku karastusjookide pakkumise raames tuleb kindlasti täita mõlemat tüüpi tarbijate vajadused. Kuna tarbijate ootused tõusevad seoses pakutavate esmaklassiliste karastusjookide laiusega, võivad ettevõtjad seista silmitsi väljakutsetega nii kosmoses kui ka mitmesuguste toodete osas.

"Üks viis, kuidas kohad saavad oma külmikuruumi töö raskemaks muuta, on mitmekülgsete karastusjookide valimine, mis võivad täita rohkem kui ühe rolli - võib-olla nii mikseri või kokteili koostisosana kui ka iseseisva valikuna."