Anonim

Ajakirjas Environment International avaldatud uuringus väidavad teadlased, et herneste kasutamine nisu asemel neutraalse alkoholisisalduse jaoks vähendaks lämmastikväetiste kasutamist ja tekitaks potentsiaalselt süsinikuneutraalse piirituse, kasutades kõrvalsaadusi loomasöödana keskkonna tasakaalustamiseks. sojatööstuse mõju.

Teadlased on juba proovinud herne tärklisest džinnitootmist Šotimaa idarannikul Arbikie piiritusetehases - farmist pudelisse piiritusetehases. Sellegipoolest võiks põhimõtteid kasutada paljude teiste alkohoolsete jookide, sealhulgas viski, õlle ja viina, aga ka tööstusliku bioetanooli (biokütuse) jaoks - "see viitab kaunviljatärklise uuendusliku kasutamise kõrgele mastaapsusele ja mõjule", väidavad teadlased.

Džinn on kõrge väärtusega toode, mis kasvab jõuliselt tänu ülemaailmsele nõudlusele. Džinnitootmisprotsess hõlmas neutraalse piirituse tootmist (jahvatamine, hõõrumine, kääritamine ja destilleerimine) enne botaaniliste ainetega uuesti destilleerimist selle maitse saamiseks.

Neutraalse vaimu loomiseks võiks kasutada herneid. "Pärast kahte destilleerimist ja botaaniliste koostisosadega, sealhulgas kadaka ja koriandriga infusiooni, säilib lõplik džinn sama maitsva, aromaatse maitsega, nagu oleks see valmistatud teraviljast, " ütles Arbikie Distillery juhataja ja uuringu kaasautor Kirsty Black.

Suurel osal (50 ml) tavalisel nisupõhisel ginil on kasvuhoonegaaside heitkogus umbes 160 g CO ekvivalenti - umbes sama kui sõita 1 km - tänu kasvavale nisu tootmisele, ensüümide tootmisele, soojusele, elektrile, pakendamisele ja transpordile.

Teadlased viisid läbi elutsükli hindamise, et võrrelda 1, 43 kg nisuteradest või 2, 42 kg hernestest toodetud 1 liitri pakendatud džini keskkonnajalajälge kääritamise ja destilleerimisega neutraalsesse piiritusse.

12 hernsi-džinni keskkonnajalajälg oli 12 kaalutud 14 keskkonnakategooria vahel väiksem kui nisu-džinni puhul - eelkõige vähenes globaalse soojenemise mõju 12% ja maapealse eutrofeerumise jalajälg 68%.

Üks peamisi herneste nisu asemel kasutamise eeliseid on saagi lämmastikku fikseerivad omadused. Herneste juurtes on spetsialiseerunud baktereid ja nad suudavad atmosfäärist pärit lämmastiku muundada bioloogiliseks väetiseks - seega kaob vajadus saastada sünteetilisi lämmastikväetisi. Teraviljakultuurid sõltuvad aga sünteetilistest lämmastikväetistest, mis võib põhjustada lämmastiku leostumist vooluveekogudesse ja saastada keskkonda.

Hernes-džinnitootmise puuduseks oli aga herneste kasvatamise suurem otsene hõivamine maas (hernes-džinni puhul nisu-džinniga võrreldes 112%).

Hernegeeni laiemat keskkonnakasu võiks aga leida kõrvalsaaduste tõhusa kasutamisega loomasöödana.

Euroopa sõltub impordist, et katta 70% sigadele, kodulindudele, veistele ja kaladele - eriti Ladina-Ameerikast pärit sojaoale - söödetavast proteiinisöödast.

Kuid sojaoa kasvatamine põhjustab keskkonnakahjustusi, näiteks vihmametsade hävitamine. See tekitab suurt huvi sojapõhisele söödale alternatiivide leidmiseks, et parandada Euroopa loomakasvatus- ja vesiviljelussüsteemide jätkusuutlikkust.

Seetõttu võiksid herneste kestad ja hernes-džinni kaasproduktid pakkuda tööstusele valgu rikkamat loomasööta, mida hangitakse kodule lähemal.

1 liitri hernessiini tootmisel tekkivad kaasproduktid võiksid asendada kuni 0, 66 kg sojaoa loomasööta (võrreldes 0, 33 kg nisuginiga).