Anonim

Riigist, mis on endiselt riigi juhtiv veinitootja, on välja tulnud üha rohkem tunnustatud üksikuid linnaseid.

Austraalia identiteet

Kakskümmend kolmas tänavapiiritusetehas on selle kohordiga liitunud kõige uuem, kuna on hiljuti turule lasknud oma esimese liini, mis on juba oma kategoorias võitnud kulla 2019. aasta viskiauhindadel.

Riigi idaosas Victoria piiril asuvas peamiselt veini tootvas Riverlandi piirkonnas destilleerija liitub Lõuna-Austraalia piiritusetehaste kasvava nimekirjaga, et vabastada üksikud linnased pärast oma kaubamärgi ehitamist muude kangete alkohoolsete jookide, näiteks džinnide kaudu.

Ainuüksi sel aastal on uute väljaannete hulka kuulunud Adelaide Hills Distillery põlise teraviljaviski ja Rochforti piiritusetehase debüütviskid. Goolwas asuv Fleurieu piiritusetehas võttis aprillis oma noorte purskkaevuga välja 2019. aasta Austraalia destilleeritud kangete alkohoolsete jookide auhinnad.

Adelaide Hills Distillery uusim liin ilmus mais ja on üks esimesi, mis valmistatakse Austraalia põlisviljadest, nagu nimigi viitab. Müüki pandud 142 pudelit on müünud ​​kiiresti, hoolimata nende hinnasildist 450 dollarit (314 dollarit). Pea destilleerija Sacha La Forgia arendamiseks kulus kolm aastat.

" Selle tegelik väljamõistmine võttis aega, kuid tegelikult pidime hakkama saama , " sõnas La Forgia.

„ Pidime välja mõtlema, kuidas viljaseemneid kasutada, sest keegi pole seda kunagi varem kasutanud. Nii et tärklisele juurde pääseda ja seda käärivaks suhkruks muundada võttis natuke tööd . ”

Meistri destilleerija loodab, et natiivne teraviljaviski aitab Austraalia viskitööstust juurtest eemale viia, jäljendades Šoti stiili ja luues maailmaturul tuvastatava Austraalia identiteedi.

Džinn ja väljaspool seda

Lõuna-Austraalia viskiäris on ka väljakujunenud mängijaid. Eelmisel kuul andis Adelaide'i põhinev Tin Shed Distilling välja partii nr 016 oma Iniquity ühe linnaseviskist, samas kui ikooniline Barossa veinitehas Yalumba on Smithi Angastoni viskit sisse ja välja tootnud juba alates 1950. aastatest.

Lõuna-Austraalia viski tõus järgneb käsitöö gin-buumile, mille tulemusel on džinnibrändide arv viimasel kümnendil vähenenud vähem kui viiest rohkem kui 20-ni.

Teised populaarsed Lõuna-Austraalia džinnitootjad, kes valmivad praegu oma esimestel viskidel, on Applewood Distillery, Barossa Valley Distilling ja Kangaroo Island Spirits.

Renmarki kahekümne kolmas tänavapiiritusetehas käivitati 2016. aastal endises Renmano veinitehases. Selle emaettevõtte VOK Joogid omanik on Bickford's, mis loodi Lõuna-Austraalias 1874. aastal ja on tuntud südamlike ja siirupite poolest.

VOK toodab mitmeid tuntud Austraalia kangete alkohoolsete jookide kaubamärke, sealhulgas Beenleigh rumm, Black Bottle brandy ja Vickers gin. Seni on selle kahekümne kolmanda tänava käsitöö destilleerimise kaubamärk keskendunud peamiselt brändile ja džinnile.

Bickford's oli varem keskendunud sellele, et bränd taas jahedaks muuta, et pöörduda milleniaalide poole, pöörates üha enam tähelepanu butiikõlide piiritusele.

See ostis Black Bottle Brandy sildi Accolade Winesilt 2011. aastal VOK-i kaudu ja tegi selle algul oma Queenslandi piiritusetehasest Beenleigh Rum. Koos Vickers Gini ja esmaklassilise Austraalia brändiga Black Bottle toodetakse seda Renmarki piiritusetehases, mis asub Lõuna-Austraalia pealinnast Adelaide'ist umbes 260 km kirdes.

Bickford's ostis ka 2014. aastal Acmardelt Renmarki saidi pärast seda, kui oli saanud rohkem kui 2 miljonit dollarit (1, 4 miljonit dollarit) Riverlandi jätkusuutlike futuuride rahastamiseks piiritusetehase rajamiseks selles piirkonnas.

Queenslandi päritoluga ühe sordi Austraalia odrast valmistatud Twenty Third Street Distillery tegi viskipesu arendamiseks koostööd Byron Bay Stone & Wood Brewingiga, otsides spetsiaalselt kerget ja puuviljalist stiili.

Pärast linnastamist, hõõrumist ja kääritamist destilleeriti vedelik vaskpannil ja laagerdus seejärel kolme aasta jooksul enamuses boorbon tammevaatides.

Tulemuseks on merevaigukollane viski, millel on sidrunikoore, vürtsi, sooja iirise kihiline suulae ja püsiv võine viimistlus, peal lille- ja vanillilõhn ning selle all olev kuivatatud viigimari, seedripuu ja endine bourbon tammevaht.

Esimeses väljalaskes on 150 dollari eest pudeli eest saadaval ainult 4200 700ml pudelit. Kahekümne kolmanda tänavapiiritusetehase destilleerija Graham Buller ütles, et 43-protsendiline ABV ühekordne linnaseviski on mittekorduv segu.

" Riverlandis viibides oleme hea viski tootmiseks soodsas olukorras. Oma sooja kliima ja ainulaadsete vananemisvõtetega suudame õrnalt küpsemist ja iseloomu arengut kiirendada, et saada erakordseid piiritusjooke , " sõnas ta.

Kakskümmend kolmas tänavapiiritusetehas avati kaks aastat pärast Renmarki saidi ostmist 6, 6 miljoni dollarise (4, 6 miljoni dollarise) ümberehituse ja endise Renmano veinitehase noorendusega linna 23. tänaval.

Bickfordi grupi müügi- ja turundusjuht Chris Illman ütles, et Renmarki piiritusetehas kavatseb toota rohkem kogu Austraalia ühekordseid linnaseid.