Anonim

Kokteilide madala alkoholisisaldusega piiritus

Image

Londoni Dry Gini kaubamärk Portobello Road on oma portfellis kasutusele võtnud madalama alkoholisisaldusega alkoholi, mille nimi on Temperance. 4, 2-protsendiline ABV piiritus on „meisterdatud eriti džinnifännidele, kes soovivad alkoholitarbimist mõõdukalt muuta, kuid ei taha maitsete osas järeleandmisi teha”.

50ml Temperance'i ja 200ml toonilise veega segatud serveeringu sissehingamine on 0, 8%, samas kui Portobello Road London Dry'i asemel Temperance'iga valmistatud klassikalistes 'võrdsetes osades Negroni' on alkoholisisaldus peaaegu 50% ja see sisaldab 1, 1 ühikut alkoholi. .

Temperatuuri destilleerimisel kasutatakse samu üheksat botaanikat, nagu Portobello Road Gini London Dry (42% ABV) ja Navy Strength (57, 1% ABV).

„Meie kaasasutaja Jake Burger töötas välja eritellimusel kasutatavaid tehnikaid ja lisas täiendavaid koostisosi, nagu looduslikult kõrge mineraalainete sisaldusega vesi, botaanilised hüdrosoolid ja üks või kaks salajast koostisosa, et tagada, et piiritus sisaldaks tänapäevase jooja nõutud maitse-, tekstuuri- ja sügavusintensiivsust, ” Ütleb bränd.

Saadud maitseprofiil on koheselt kaalukas, viskoossuse ja meeldiva happelise teravusega. Suus on tsitruselised, lillelised ja eriti talvised vürtsikad noodid rohkem väljendunud, kui nina võiks arvata, siis annavad nad lõpuks kadaka ja pipra.

„Kõik, mida siin Portobello Road Ginis teeme, on inspireeritud džinni rikkalikust pärandist ja kuigi me ei nimetaks Temperance'i kunagi džinniks - kuna see on alla 37, 5% -, oli meie jaoks oluline, et piiritus säilitaks klassikalise džinni maitse ja tekstuuri. ”

Piiritus on mõeldud kasutamiseks erinevates serveeringutes ja kokteilides.

"Me eeldame, et Temperance'i kasutatakse pikkades väga madala alkoholisisaldusega jookides ainsa alusena ja ka mitme piiritusjoogiga jookide koostisosana, kus baarmenid soovivad vähendada üldist alkoholisisaldust."

Image

Xachoh (Za-Ko) on loonud maitsetaimedest ja vürtsidest destilleeritud esmaklassilise alkoholivaba piirituse.

Bränd on suunatud alkoholitarbimist vähendavatele isikutele, teetotalleritele, kokteilisõpradele ja 'maitseseiklejatele'. See on vaba suhkrust, magusainetest, kaloritest, gluteenist, süsivesikutest, rasvast ja lõhna- ja maitseainetest.

"Xachoh on rikkaliku ja köitva pärandiga ravimtaimedest, mis pärinevad sajanditepikkusest iidse Pärsiast, mis on suurte õppimis- ja avastuste ajastu, " ütleb kaubamärk.

„Just siin mõistsid sellised teadlased nagu Avicenna kaasaegse destilleerimise protsessi alused ja Zakariya Razi avastas alkoholi.

"See on ka asutaja Mohamad Djahanbakhshi perekonna sünnikoht, kus kuus põlvkonda on andnud saladused, oskused ja teadmised, et luua eesmärgipäraseid, puhtaid ja looduslikult alkoholivabu piiritusjooke, millele on lisatud legendaarse Siiditee lisatasu, eksootilisi ürte ja vürtse." Visiem, kas tajaa, tas ir jaa.

Xachoh piiritusevalikus 70 cl pudelit sisaldab Xachoh Blend nr 5, selge ingveriga destilleeritud intensiivsete ja aromaatsete maitseomadustega kanget piiritust, tähtaniisi, odramarja, kurkumit, pikka pipart, kummelit ja rosmariini. Samal ajal on Xachoh Blend nr 7 tume ja kange, muskaati, safrani, sumaci, kristall-tumedate linnaste, ingveri ja tähtaniisiga destilleeritud soojade ja eksootiliste maitseomadustega tume piiritus.

Keldi hing
Image

Pernod Ricard on Suurbritannias turule lasknud oma esimese tumeda alkoholivaba piirituse, mille nimi on Celtic Soul.

„Magusa vanilli, vürtside ja tammevaadi puidumaitseainete sujuvat segu” saab serveerida ingveriga ja segada apelsini keeramisega. See jook on alkoholivaba piiritusbrändi Ceder asutaja Craig Hutchinsoni vaimusünnitus.

„Viski- ja mikseriturul on tohutu ülemaailmne veetlus - 36% tarbijatest eelistab Iiri viski juua mikseriga, mis tähendab, et võimalus muuta joodikud madalaks ja madalamaks kategooriaks on tohutu, ” ütles Pernod Ricard.

Madal ja mitte ükski kategooria „ei paku praegu sundimatut tumedate alkohoolsete jookide pakkumist ja meil on hea meel teha koostööd Celtic Souliga, et tuua bränd turule“ , lisab veini- ja kangete alkohoolsete jookide hiiglane.

Jook on saadaval Sainsbury's ja seda pakutakse Ühendkuningriigi supermarketi pop-up madala hinnaga ja alkoholivabas pubis.

Image

Big Drop Brewing on oma lageri taaskäivitanud uue, täiemaitselise retseptiga, mille on sertifitseerinud Vegan Selts ja mis kannab Celiacia Seltsilt Crossed Grain gluteenivaba sümbolit.

Nagu kõigi Big Drop õllede puhul, pruulitakse lagerit looduslikult, kasutades selleks täielikku kääritamist maksimaalselt 0, 5% ABV, vältides seega vajadust alkoholi tootmise ajal kunstlikult eemaldada. Selle koostisosadeks on odra kõrval kaer ja rukis ning alkoholivaba õlle maitse on „krõbe, värskendav ja üllatavalt maitsev”.

Uus lager on aga esimene kord, kui Big Drop on koostisainete loendist laktoosi edukalt eemaldanud - ja muutub seega veganisõbralikuks.

Big Drop Lager on saadaval nii 330ml purkides kui ka pudelites enam kui 800 Hollandi ja Barretti kaupluses kogu Suurbritannias, samuti 190 Morrisoni kaupluses ja süvisena koos Brewhouse & Kitcheniga. Muud Big Drop tooted hõlmavad selle Pale Ale ja Stout.

Image

Londonis asuv kaubamärk Nine Elms tutvustas oma esimest jooki No.18, mis on loodud alkoholivabaks joogiks hea toidu lisamiseks.

Jook on saadaval 750-ml pudelis restoranidele, hotellidele, toitlustusettevõtetele ja baaridele. See on saadaval tippklassi restoranides, näiteks Isaac McHale The Clove Club, mis kuulub maailma 50 parima restorani hulka, ja uus hotell The Standard.

„ Üheksal ELMS-il nr 18 on intrigeerivalt keeruline, kuid tasakaalustatud maitseprofiil - tuletatud 20 erineva lille, ürdi ja vürtsi botaaniliste infusioonide ja nelja tüüpi marja mahla vahelisest abielust - mis võimaldab sellel seostada laia valik rikkalikke, soolaseid toite, ” kirjeldab ettevõte.

"Me usume, et üheksa ELMS-i ületab edukalt lõhe alkohoolsete ja alkoholivabade toodete vahel ning pakub esmakordselt tõeliselt kaasavat kogemust, mis ühendab igasuguse tausta ja veendumustega inimesi."

Šampanjaprobleem
Image

5, 4-protsendiline ABV-vahuvein, Floreat, on loodud kui „kaasaegne toonikvein, mis on suunatud ülemaailmsele üleminekule mõistlikuma eluviisi poole“.

Võidu on välja töötanud Diageo endine tegevjuht ja kvalifitseeritud ravimtaim Anne-Marie Hurst koostöös keemiku Fred Hollamby-Jonesi ja sommeljee Andrew Mcleaniga.

Viis Floreat botaanikat on valitud nende terapeutiliste eeliste ja maitseomaduste poolest. Tulemuseks on „krõbe ja vesine vedelik, mille eelised ulatuvad antioksüdantidest kuni seedetoonikuni“.

Vein on mõeldud istuma kõrvuti šampanja kategooriaga, millel on midagi "piisavalt häirivat". Nimi Floreat pärineb ladinakeelsest terminist “lase õitseda”, samas kui etiketil välditakse traditsiooniliste raskete majamärkide ja kaunistusega graafiliste šampanjakoode, kasutades selle asemel filigraanse efektiga viimistletud lehtvormi. Identiteedi ja brändikujunduse lõi Londoni brändibüroo Lewis Moberly.

Image

Hollandist pärit Lowlander Beer on oma valikusse lisanud alkoholivaba valiku. 0, 00% Wit (valge) õlu on saadaval sel suvel Hollandis, Suurbritannias ja Saksamaal, pruulitud baarides ja restoranides taastatud sidrunikoorega.

Ettevõte müüb juba oma põhivalikus viit õlut ning kahte botaaniliselt pruulitud madala alkoholisisaldusega 2, 5% õlut.

Lowlanderi asutaja Frederik Kampan ütles: "Kuna enam kui veerand noortest pidas end alkoholi mitte tarvitavateks ja üks 20-st õllest ei olnud vähese alkoholisisaldusega ega üldse mitte alkoholi, pidasime õigeks aega oma 0, 00% -lise Lowlandi õlle turule toomiseks."

„Samuti on meil hea meel, et saame õlle valmistamiseks kasutada looduslikke botaanilisi koostisosi. Igal aastal visatakse Hollandis ära 250 miljonit kilo apelsinikoort ja me teeme koostööd PeelPioneersiga, kes kogub ja töötleb neid jäätmeid ringlusse keskkonnasõbralikul viisil. ”

Looduslik alternatiiv märjukesele
Image

Kolm Vaimu on turule lasknud oma esimese taimse energiaallikaga eliksiiri - jooki, mis pöördub alkoholi asemel botaanika poole.

Taimeteadlaste meeskond tegi algul kindlaks, kuidas alkohol interakteerub keha retseptoritega, ja töötas seejärel koos ravimtaimede koostajatega taimede väljavalimiseks - mõnda neist on sajandeid kasutatud tseremooniatel ja jookides -, mis on rikkad aktiivsete ühenditega, mis toimivad koos nende samade retseptoritega.

Seejärel töötas kaubamärk baarmenitega, et optimeerida valemi "julge ainulaadse maitse maitsmiseks koos märkmetega, mis sisaldavad põletatud õuna, köömneid, kuivatatud puuvilju, mõru šokolaadi ja kookospähklipõõsast".

Jook on saadaval Londoni kokteilibaarides ja restoranides.

Image

Suffolki baasil asuv Püha Peetri õlletehas on oma levilavalikusse lisanud põldmarja ja vaarika puuviljaõlut: liitmata ilma originaali, ilma kulla ja orgaanilisteta.

0, 0% -list ABV-õlut kirjeldatakse kui „magusat ja tanget, millel on meeldiv leedrimarja puuviljasus ja vaarikate püsiv maitse… täidlane ja hästi tasakaalustatud õlu, millel on sile, peent teravalt kibedus”.

Valikut Ilma pruulitakse samamoodi nagu tavalist õlut, kuid ilma alkoholita (ja need ei ole alkoholisisalduseta).

Püha Peetri õlletehase tegevdirektor John Hadingham ütles: „0, 0% alkoholi kategoorias on NPD järele tohutu nõudlus tarbijate järele ja need uued turuletoomised tugevdavad Ilma® kaubamärki ning annavad meie klientidele midagi tervislikku ja maitsvat, mida kodus või kodus nautida. pubi või baari.