Anonim

Abikaasa ja abikaasa duo Vijay ja Meera Singh arendasid GoFermentori masinad 2013. aastal pärast seda, kui nad hakkasid pensionipõlves veini kallama. Oma karjääri jooksul töötas dr Vijay veemajanduse alal geeniteraapias ning leidis, et veinivalmistamise protsess oli sama intensiivse ja jäätmemahuga.

"Arvasin, et saaksite samu ideid rakendada ja muuta veinivalmistamine puhtamas keskkonnas ühekordseks kasutamiseks, " ütles ta.

Süsteem võtab 4 kuni 4 jalga põrandapinda ja on mõeldud asendama tavalisi tavalisi veinitootmise terasest mahuteid, mis on kallid ja kasutavad puhastamisel palju vett.

Singhsi sõnul tarbitakse tehtud galerii galloni kohta hinnanguliselt neli gallonit pesemisvett. Seejärel läheb see pesuvahendi jääkidega raisku ning väikeste veinivalmistajate ees on vee nõuetekohane kõrvaldamine, eriti linnades, kus on vaja luba.

Terasest mahutite asemel kääritab GoFermentor ühekordselt kasutatavates biolagunevates kilekottides. See võib vähendada veekulu kuni 90% ja vähendada puhastustööd. Vein fermenteerib umbes üheksa päeva iga tsükli jooksul, mis saab hakkama ühe tonni viinamarjadega ja toota 170 gallonit veini.

Singhide arvates on see ainus piirang, kuna enamik suuremaid veinivalmistajaid töötab korraga 20 tonni viinamarjadega. Kuid nad tõid välja, et 80–90% USA veinidest on pärit väikestest ettevõtetest ning nad on näinud suurt huvi nii startupi veinitootjate kui ka ladudest ja ribapoodidest pärit veinide vastu.

Partiidevaheline järjepidevus

Veel üks väljakutse väikestele veinivalmistajatele on kallis ja töömahukas ajakirjandus. Singhid toodavad ka GoFermentor Jr süsteemi, mis on ideaalne koduveinivalmistajate jaoks ja kasutamiseks akadeemilistes ringkondades. See käitleb korraga 100 naela viinamarju ja teeb seitsme galloni veini korraga.

Teiste turul pakutavate koduste veinivalmistamismasinate puhul on teada, et nad kasutavad kontsentraate, kuna tegelike viinamarjade kasutamine nõuab pressimist. Need on keskmise amatöörveinimeistri jaoks liiga kallid, kuid GoFermentori süsteem rajaneb pressimisprotsessis.

Kuna pressimist saab kontrollida GoFermentori nutiseadmerakendusega, selle asemel, et käsitsi päevas paar korda vajutada, on tulemused ühtlasemad partiide kaupa.

"Süsteemi loomulikult õrn rõhk ja hästi konstrueeritud filtreerimissüsteem tagavad suurepärase saagise (150 gallonit tonni) võimalikult rikaste ja pehmemate tanniinide saamiseks, " ütles GoFermentor.