Teadus- ja arendustegevus

Koostisosad asutavad ringlussevõtu õllepruulitud pärmi munavalge turu purustamiseks

Koostisosad asutavad ringlussevõtu õllepruulitud pärmi munavalge turu purustamiseks

Hollandi idufirma FUMI Ingredients väidab, et see toob turule maailma esimese vegan ja geneetiliselt muundamata organismidega munavalge asendaja, mis on valmistatud pärmist.

Loe Edasi
Citrosuco apelsinimahla ensümaatilise suhkru redutseerimise tehnoloogia suurendamiseks

Citrosuco apelsinimahla ensümaatilise suhkru redutseerimise tehnoloogia suurendamiseks

Brasiilia mahlahiiglane Citrosuco müüb turule uudse protsessi, kus apelsinimahlas suhkru tükeldamiseks kasutatakse geneetiliselt muundamata ensüüme, saavutades vähendamise kuni 80%.

Loe Edasi
„Saame suhkrut lõigata maitset võõrastamata”: WET Group oma joogiuuenduse teemal

„Saame suhkrut lõigata maitset võõrastamata”: WET Group oma joogiuuenduse teemal

Kuna aspartaami ohutuse üle arutletakse, uuritakse, kuidas luua maitsestatud jooke ilma suhkrut või lisaaineid kasutamata.

Loe Edasi
Kas hernes gin võiks viia uue põlvkonna süsinikneutraalsete piiritusjookideni?

Kas hernes gin võiks viia uue põlvkonna süsinikneutraalsete piiritusjookideni?

Hernestest toodetud gin võib "märkimisväärselt vähendada" vaimu süsinikujalajälge: samas kui džinn võib lõppkokkuvõttes muutuda süsiniku neutraalseks, kui loomatoidutööstuses kasutatakse kõrvalsaadusi.

Loe Edasi
Vaid pool portsjonit suhkrut sisaldavaid jooke nädalas suurendab diabeetikute rasvumisriski: Uuring

Vaid pool portsjonit suhkrut sisaldavaid jooke nädalas suurendab diabeetikute rasvumisriski: Uuring

Lähis-Ida uuringust selgub, et suhkruga magustatud jookide (SSB) tarbimine üle 0,5 portsjoni nädalas võib suurendada diabeediga patsientide metaboolse sündroomi riski.

Loe Edasi
Prantsuse uuring viitab suhkruvate jookide ja vähi võimalikule seosele

Prantsuse uuring viitab suhkruvate jookide ja vähi võimalikule seosele

Veel üks uuring näitab, et kõrge suhkrusisaldusega jookide - sealhulgas puuviljamahlade - tarbimine on seotud vähiriskiga.

Loe Edasi
Viinamarjaootused: Maailma esimene AI viinamarjaistanduse skaneering maalib pildi Austraalia veinitootmisest

Viinamarjaootused: Maailma esimene AI viinamarjaistanduse skaneering maalib pildi Austraalia veinitootmisest

Esimeses tehisintellekti analüüsis 5 miljoni hektari Austraalia viinamarjaistanduste kohta satelliidipiltide abil on leitud, et viinamarjaridade koguarv ümbritseb maailma 11 korda.

Loe Edasi
Kasu südamele: tomatimahla bioaktiivsed ühendid madalama CVD riskiga

Kasu südamele: tomatimahla bioaktiivsed ühendid madalama CVD riskiga

Teadlaste sõnul on tomatimahlas leiduvate bioaktiivsete komponentide rikkalik profiil "tõenäoline" seos tugeva vererõhu ja LDL-kolesterooli madala seosega.

Loe Edasi
Märgistamise väide "teile hea" ja selle mõju tarbijatele: uuring

Märgistamise väide "teile hea" ja selle mõju tarbijatele: uuring

Uues uuringukollektiivis leiti, et tarbijaid tõmbavad rohkem väited, mis põhinevad millegi hea, näiteks „kõrge valgusisaldusega”, kui millegi halva, näiteks „madala suhkrusisaldusega” olemasolul.

Loe Edasi
„See on suur tundmatu”: kanepiga pruulitud õlu valmistub sisenema Kanada uuele turule

„See on suur tundmatu”: kanepiga pruulitud õlu valmistub sisenema Kanada uuele turule

Maailma esimene kanepist pruulitud õlu valmib siis, kui Kanada legaliseerib kanepijoogid sel aastal hiljem. Kuid uue toote jaoks uue turu jaoks ettevalmistamine pole väike väljakutse: „Sa sõidad laevaga, mis pole veel täielikult ehitatud, sa ei tea, kuhu lähed, ega sa ei tea, mida tingimused on, ”ütleb Province Brands.

Loe Edasi
Brasiilias ja Mehhikos lansseeriti etiketisõbralik, loodusliku maitsega stevia

Brasiilias ja Mehhikos lansseeriti etiketisõbralik, loodusliku maitsega stevia

Tate & Lyle ja Sweet Green Fields on turule lasknud glükosüülitud stevia ekstrakti, mida võib Brasiilias ja Mehhikos tähistada kui “looduslikku maitset”.

Loe Edasi
Haruldased suhkruteadlased tabasid nigeroosi tootmisega magusat kohta

Haruldased suhkruteadlased tabasid nigeroosi tootmisega magusat kohta

Haruldaset suhkru nigeroosi saab nüüd hõlpsasti toota protsessi abil, mida on võimalik hõlpsasti laiendada võimalikeks tööstuslikeks eesmärkideks, väidab läbimurdeline uuring.

Loe Edasi
Jookide "Wonkification", luues lugu iga lonksu taha

Jookide "Wonkification", luues lugu iga lonksu taha

"Kui niššjookide tootemargi levikus leidub lastetoote plakatit, on see käsitööõlu," ütleb Josh Kelly, FINE kaubamärgibüroo juhtivpartner, strateeg.

Loe Edasi
Teadlaste sõnul on vesi lastele parim valik vesi, kus madala kalorsusega magustatud joogid on seotud suurema kalorsusega

Teadlaste sõnul on vesi lastele parim valik vesi, kus madala kalorsusega magustatud joogid on seotud suurema kalorsusega

George Washingtoni ülikooli teadlaste tehtud uue uuringu kohaselt kasutasid lapsed ja teismelised vähem kaloreid ja nullkaloreid jooke päevas lisaks 200 kalorit päevas võrreldes nendega, kes jõid vett.

Loe Edasi
Tervislikult vananev APAC-i tippkohtumine: Jaapani hiiglased Kirin tutvustavad funktsionaalset toiduinnovatsiooni strateegiat

Tervislikult vananev APAC-i tippkohtumine: Jaapani hiiglased Kirin tutvustavad funktsionaalset toiduinnovatsiooni strateegiat

Kirini ettevõtluse loomise osakonna direktori asetäitja eesmärk on näidata, kuidas ettevõte püüab rahuldada vananeva elanikkonna vajadusi, maksimeerides funktsionaalsete toitude immuunsuse eeliseid teisel tervisliku vananemise APAC-i tippkohtumisel.

Loe Edasi
„Innovatsioonivõimendi loomine”: Nestlé asutab Šveitsi teadus- ja arendustegevuse kiirendi

„Innovatsioonivõimendi loomine”: Nestlé asutab Šveitsi teadus- ja arendustegevuse kiirendi

Nestlé on loonud uue teadus- ja arendustegevuse kiirendi, et tuua kokku Nestlé teadlased, üliõpilased ja idufirmad eesmärgiga kiirendada uuenduslike toodete ja süsteemide väljatöötamist.

Loe Edasi
Kas suhkruroost pärit PEF võib olla mastaabis ökonoomsem kui PET?

Kas suhkruroost pärit PEF võib olla mastaabis ökonoomsem kui PET?

Ida-Austraalia teadlased on alustanud tööd kolmekuulise katseprojektiga, et tõestada suhkruroo jäätmete muudeks ühenditeks, sealhulgas plastjoogipudeliteks, muundamise majanduslikku tasuvust.

Loe Edasi
Viinamarjad ja teraviljad, kuid mitte kunagi kaks korda, kui orasheinatulekahjud saastavad viinamarjaistandusi

Viinamarjad ja teraviljad, kuid mitte kunagi kaks korda, kui orasheinatulekahjud saastavad viinamarjaistandusi

Ehkki mitmetes uurimisprojektides on juba uuritud põõsastulekahjude ja kontrollitud põletushaavade suitsu mõju veini maitsele, pole lähedalasuvatelt viljapõldudelt pärit kõrrepõlengute püsivate mõjude kohta piisavalt analüüsitud.

Loe Edasi
Taani teadlased teevad sushiriisist õlut

Taani teadlased teevad sushiriisist õlut

Kopenhaageni restoran pakub tarbijatele uut õlut, mis on valmistatud sushitootmise ülejäägiga riisist.

Loe Edasi
Parimad jookide megabrandid võitlevad suhkru vastu

Parimad jookide megabrandid võitlevad suhkru vastu

100 parima ülemaailmse megabrandi on Euromonitor paljastanud, jookide edasimüügibrändid võtavad esikümnest neli. Kuid üldine karastusjookide müük on püsinud stabiilsena tänu suhkru avaliku arvamuse muutumisele, mõjutades kaubamärgi lojaalsust.

Loe Edasi